Кофе брейк

Добрый день. Я долгое время работала администратором в ресторанном бизнесе и кое-что понимаю в стандартах и качестве обслуживания в подобных заведениях. Так вот, нареканий вообще никаких нет к сотрудникам кофейни, наоборот: быстрое и вежливое обслуживание, кухня отменная, кофе — просто космос!

Я на днях заходила с подругой попить кофе и просидели мы минут сорок, приятно общаясь. По профессиональной привычке я наблюдала за происходящим в зале: у меня крик души!

  1. Во-первых, заходя в любое заведение, культурный и образованный человек просто обязан поздороваться! А тут всё наоборот: ребята за стойкой приветствовали входящих гостей (даже не потому, что это в их обязанности входит), а в ответ ловили взгляды гостей, как будто они ляпнули что-то на иностранном языке. Почему так сложно в наше время сказать простое слово «Здравствуйте»? И это не только молодёжь, а гости лет за сорок! Уважаемые, вы не в сарай заходите, так уж будьте любезны…
  2. Так, ладно, ещё одно возмущение: для тех,кто не знает, сообщу, что заработная плата барменов и официантов складывается из непоколебимой ставки за отработанные часы плюс чаевые! И эта зарплата — совсем не 1000 у.е. Сидящая за соседним столиком компания проронила фразу, мол, с какого перепуга я буду кому-то чаевые оставлять, я лучше себе пива куплю. Ребята, что за бред?! Так покупайте пиво себе и обслуживайте себя сами! Зачем идти в заведение с девушками, если не можешь оставить официанту 10% чаевых от суммы вашего счёта (в современном мире это закон)? Я понимаю, что благодарность гостя всегда остаётся на его усмотрение, но я же лично видела, как при полной посадке официантка трудилась, как пчёлка, всё подавалось вовремя. Люди, что такое для нас в Витебске 5 000 белорусских рублей (≈ $ 0,5 — прим. ред.)? Это 4,5 бульонных кубика либо жевательная резинка… Неужели так сложно каждому посетителю оставить официантке не на чай, а хотя бы на жвачку?

Уважаемые гости, прошу прощения у всех, не хотела никого обидеть, но это горькая правда. До сих пор действует правило: относись к людям так, как хочешь, чтобы люди относились к тебе.

Отдельное спасибо администрации кофейни, официантке Ольге, бариста (не запомнила имя, короткостриженый, с тату на руках). Успехов и процветания вашей кофейне, а вам, ребята за стойкой, побольше вежливых, приятных, понимающих, благодарных и щедрых гостей!

Кафе — в каталоге Vitebsk.biz — прим. ред.

Леонид Рутковский
Спасибо автору
Поделиться
Отправить
Класснуть
Чтобы комментировать, .