Убрать перегородки с балкой под потолком

«Можно ли убрать часть перегородки между этими деталями (может, конструктивными элементами)?»
Теоретически, можно :)
Но я бы советовал нанять специалиста для технического осмотра (обследования), с составлением Акта (подпись, протокол). С тем, чтобы в случае чего переложить с себя ответственность.
«К какой серии домов относятся панельные пятиэтажные дома с трёх- и четырёхкомнатными квартирами в торцевых секциях (4 квартиры на площадке)?»
Чтобы выяснить серию, самое лучшее — поднять документы в эксплуатирующих организациях.
Если вы хотите, чтобы кто-то примерно определил серию вашего дома по вышеприведенным данным, сообщите ему еще — год строительства дома и место строительства.