Какими проводками отразить списание ГСМ за счёт прибыли? 

Добрый день, Ольга!

Отражена стоимость автомобильного топлива, израсходованного сверх установленных норм расхода Д 94 К 10.3. Списан перерасход топлива за счёт прибыли Д 90.10 К 94.

Я бы посоветовала директору возместить стоимость израсходованного топлива Д 73 (50.51,70) К 94, так фактически имеет место социальная льгота работнику, в виде оплаты топлива для собственных нужд, а такие выплаты облагаются ФСЗН и БГС.

Полагаю, что всем будет лучше, если директор издаст приказ о привлечении его к работе в выходной день, без оплаты, но с последующим предоставлением дополнительного дня отдыха за этот день (статья 69 ТК).