Как правильно оговорить в приказе сдачу выручки у юрлица?

Здравствуйте, Алексей!

Часть первая пункта 10 Инструкции о порядке ведения кассовых операций и порядке расчётов наличными денежными средствами в белорусских рублях на территории Республики Беларусь, утверждённой постановлением Правления Национального банка Республики Беларусь от 29.03.2011 № 107, предоставляет Вам право определять самостоятельно порядок и сроки сдачи наличности в банк. Данная инструкция не предъявляет каких-то особенных требований к установлению сроков.

Следовательно, надлежит обратиться к общим нормам гражданского права. Так, согласно пункта первого статьи 191 Гражданского кодекса Республики Беларусь срок определяется календарной датой или истечением периода времени, который исчисляется годами, месяцами, неделями, днями или часами.

Таким образом, Вы достаточно свободны в этом вопросе и оба приведённых варианта приемлемы, главное прописать, например, приказом не только сроки, но и весь порядок сдачи выручки. Но делать это раз в 5 лет считаю перебором.