Как правильно прописать в контракте и в ПВТР перерывы, если работник работает разное время?

Здравствуйте, Алина!

Руководствуйтесь статьёй 134 Трудового кодекса Республики Беларусь.

Исходя из специфики трудового процесса ваших работником, перерыв может как включаться, так и не включаться в рабочее время. Можно «привязать» предоставление перерыва к истечению определённого периода рабочего времени, например, перерыв продолжительностью 30 минут по истечении 4 часов работы.