Как списать разницу между физической и зачётной массой проданного товара?

Здравствуйте! Торговля зерном у ИП на ОСН с НДС.

Реализовано зерно в перерабатывающую организацию, отгружено по физической массе, принято по зачётной, зачётную и оплачивают. В расходы беру покупную стоимость отгруженного зерна по зачётной массе (всё оплачено). Отклонения между физической и зачетной массой по цене приобретения хотелось бы тоже взять в расходы.

Как оформить списание покупной стоимости отклонения? Как отразить это в Книге учёта товаров?