Проверяем овощи и фрукты на рынках: Vitebsk.biz посмотрел, у кого есть документы

8 июня 2018 в 06:17
Поделиться
Отправить
Класснуть

В наши белорусские края пришло календарное лето. Пора заряжать организмы солнечным витамином D и остальными полезными продуктами, чтобы зимой не слечь от простуды. Закупиться «пышущими здоровьем» овощами и фруктами можно, конечно, и в магазине.

Но нужно помнить, что кроме вас, есть хотят и воробьи. Второй вариант покупки витаминной продукции — городские рынки. Там воробьёв и других птиц отгонят доблестные продавцы. Вот только есть ещё одна незримая опасность, способная подпортить здоровье куда сильнее, чем «надклёванный» товар: радионуклиды и нитраты. Кто контролирует эти показатели? Не ходить же на рынок со своим нитратометром и дозиметром.

Как проверяют фрукты и овощи на рынках?

За ответом на этот вопрос я отправилась в лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы №1 УП «Полоцкий рынок». Заведующая лабораторией Усова Наталья Ивановна рассказала, какие документы должны быть на руках у индивидуальных предпринимателей. В первую очередь, это товарно-транспортные накладные и удостоверения качества — то, что должно быть обязательно.

Далее дело за сотрудниками лаборатории: фрукты выборочно отбираются на пробу и проверяются на нитраты. Обычно это какое-то количество фруктов из партии, так называемые установленные нормы отбора. Заведующая отметила, что такие посты ветеринарного контроля не работают на «Эвикоме» и «Центральном рынке». А значит, продукты проверяются в сторонних лабораториях.

Если продукция соответствует нормам — предпринимателю дадут разрешение.
Когда индивидуальные предприниматели, продавцы проходят проверку, им на руки выдаётся талон или разрешение на реализацию продукции, — рассказывает заведующая лабораторией. — В любой момент покупатель может подойти и узнать про того или иного продавца. Вся информация открыта.
А если рядовой покупатель подойдёт и спросит, у кого есть нарушения или у кого в помидорах нашли нитраты?
Никто вам не скажет, что, допустим у определённого ЧУП есть нарушения. Информация по заказчикам экспертизы индивидуальна. Предприниматель проверил свою продукцию — ему предоставили разрешение. Если разрешения нет — составляется акт, и человеку не разрешают торговать на рынке той или иной продукцией. К потребителю этот фрукт или овощ не попадёт. Администрация строго за этим следит. На всю продукцию — на рыбу, колбасные изделия — должны быть качественные удостоверения, ТТН, ветеринарные свидетельства. Особое внимание уделяется дикорастущим ягодам и грибам, собранным в лесу. Их проверяют на радионуклиды (например, цезий-137), нитраты.

Как оказалось, на инфекции, например, ту же кишечную палочку или сальмонеллёз продовольствие здесь не проверяют. Однако на нитраты и радионуклиды фрукты и овощи проверят согласно ТНПА (правила, методики, инструкции, и нормативы проверок, разработанные Минсельхозпродом).

Во сколько обойдётся экспертиза

Цены на проверку вполне приемлемы. Проверить домашние фрукты или овощи с грядки на наличие радионуклидов можно за 2 рубля 34 копейки, а на содержание нитратов — за 1 рубль 99.

Попросила прокомментировать ситуацию со Смоленским рынком, где мясо без экспертиз попадало на прилавки за взятки.

Это единичный случай, который зря переполошил всех. Ветеринарно-санитарная экспертиза проводилась в любом случае. Рынок, индивидуальные предприниматели всегда работают с документами — это основа, и сам рынок работает с документами. Мясокомбинаты доставляют клеймированную продукцию. А сотрудники лаборатории держат всё под контролем.

На Полоцком рынке есть установленная схема прохождения контроля на нитраты и радиологию, сотрудники лаборатории смотрят, промаркирован ли тот или иной товар, и без наличия документов не дадут работать. Да и, как уверила заведующая, работники эпидемстанции на рынок заглядывают чаще, чем в магазин. Условно говоря, если во фруктах и овощах в магазинах копошатся покупатели, то на рынках зоркий глаз продавца этого не допустит.

А что на Центральном рынке, где нет собственной лаборатории?

Если на Смоленском и Полоцком рынках есть ветсанлаборатория, то что же с другими открытыми рынками? Тем же Южным или Центральным. Последний напоминал мне стройрынок, такой, как на Терешковой, и уж совсем не ассоциировался с продовольственными точками.

Однако на два с половиной, а то и больше ряда там обосновались ЧТУП и ИП — продавцы фруктов и овощей зарубежного происхождения. Украина, Россия…Понятно, что, например, белорусская клубника (если это не ранние сорта) дозреет к середине июня.

В таком случае контроль со стороны проверяющих служб для привозных овощей и фруктов должен быть двойным. Ветеринарной лаборатории на рынке нет, а значит, любому покупателю нельзя терять бдительность и постоянно спрашивать, откуда товар и прошёл ли он сертификацию.

Для чистоты эксперимента выберем парочку павильонов наугад. Подхожу к крайнему левому павильону второго ряда и начинаю рассматривать томаты.

Откуда они? — спрашиваю у продавца.
Украина, — быстро отвечает женщина за прилавком.
Можно качественные посмотреть и накладные?

Вынырнув из темноты павильона, передо мной наконец-то появляется продавец. Не каждый день (а, может, и месяц) человек по сторону прилавка спрашивает не про «свежее или вкусное», а про документы на товар. В её взгляде читается непомерное количество вопросов, которые она воспроизводит тремя словами:

Вы из проверки?
Да нет, вам нечего бояться, я простой покупатель. Говорят, в городе продукты мимо лабораторий проходят за взятки. У вас же документы должны находиться здесь. Так почему я не могу их увидеть, чтобы убедиться в качестве товара?

«Документы я храню в сейфе, а то мало ли пожар будет».

С задумчивым лицом женщина набирает какой-то номер и протягивает телефон. На том конце провода мне ответила хозяйка павильона. После эмоциональной беседы выясняется, что документы на товар находятся у неё в сейфе, а то «мало ли будет пожар на объекте, и придётся делать ещё одну копию». Но предпринимательница заверила, что «их всегда можно приехать посмотреть, ведь там ничего секретного нет».

Перестроившись в другой ряд овощного рынка, я быстрым шагом добралась до маленького павильона фермерского хозяйства. На мою просьбу показать документы продавец без слов достала большую зелёную папку с сертификатами и накладными, но почему-то снова стала звонить хозяйке, когда я навела объектив на документы. Я успокоила её:

Вам незачем бояться. Документы находятся в свободном доступе, и вы мне их предоставили. Соседи ваши поступили иначе…

В павильоне через два роллета напротив, спрашивая свидетельства, мне пришлось раскрыть карты. Объяснила, что если документов не увижу, придётся написать, что в таком-то павильоне продают фрукты, овощи неизвестного происхождения. И всё равно кроме слов, что «я на замене работаю, и все документы у хозяйки, а откуда привезено, можно увидеть на коробках», вытянуть не удалось.

«Магазину неважно, что будет с фруктами: сгниют они на складе или нет»

В одном из павильонов молодой продавец в разговоре о сравнении рыночных и магазинных фруктов рассказал, что раньше работал грузчиком в «Евроопте». По его словам, фрукты на рынках выглядят куда презентабельнее, чем в гипермаркетах, потому что на рынке нужно нарабатывать выручку, и продавцы тщательно следят, чтобы не было испорченного товара. В магазине сотрудники получают зарплату, и «неважно, что будет с фруктами: сгниют они на складе или нет».

А сколько там продукции выкидывают… бананы тоннами «летят». Можно договор с животноводческим комплексом составить, чтобы это всё не выбрасывалось, а то за день набирается 500 килограммов разных фруктов, овощей — и всё в мусор. Водители приезжают, складывают всё в пакетик, потому что жалко выбрасывать. А это только с одного «Евроопта», а вы вспомните, сколько их в Беларуси.

А с зарплатами что? В гипермаркете вижу, что у кассиров сумасшедшие нагрузки.

Когда открывался «Евроопт», сотрудники со старта получали 5 миллионов. Мы раньше заходили в магазин, и на цены не смотрели. Прошло уже более 5 лет, и всё равно зарплата у всех по 5 миллионов. Был ещё так называемый санитарный день, когда раз в месяц нужно выходить в свой выходной день. Входную дверь закрывали на ключ и не выпускали до тех пор, пока не будет порядка. Конвейер труда.

Ну а как я работал: может прийти 1 000 позиций за ночь или придёт 30 позиций товаров. И тогда есть возможность отдохнуть ночью. К восьми вечера должна прийти фура. Выгрузка должна быть до 11 часов. А машина не приходит к этому времени. Она приезжает в два часа ночи. Ты принимаешь товар ночью, и к семи утра нужно снова ехать на работу, снова принимаешь товар, когда там уже движуха начинается, мерчендайзеры с тачками гоняют. Могли сказать: идите на зал выставлять (то есть заниматься не своей работой). Остаёшься, помогаешь.

Да, в магазине, как на рынке, есть слаженная система работы всех звеньев: от грузчика до директора. Санстанция контролирует всех продавцов. Но постепенно снова и снова возвращаешься к тому, что самый безопасный овощ — тот, который заботливо вырастили на собственной грядке.

Подготовила Ирина Майер

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.

17 комментариев
Aleksei81
8 июня 2018 в 08:12
Вот уж с чем соглашусь после прочтенного, так с последней фразой! Ягоды прямо с куста можно есть, и даже клубничкой лакомиться, чуть отряхнув от земли... А до чего сочны умытые росой да дождем яблоки, сорванные с ветки дерева! Или плоды вишни, черешни, сливы... А помидор, взятый с куста на своем участке, разве сравняться с глянцево-водянистым товарным собратом? Одним его запахом можно насытиться... А если надкусить! А с солькой... А с сальцем... С хлебушком... Правда, все это стоит больших трудов и затрат, и все же - стоит того!
id40101
8 июня 2018 в 08:42 ответ Aleksei81
Aleksei81, вы сидите в офисе, а мы с дитем салатик едим из огурчиков из собственной теплички (у нас уже месяц свои огурчики)
Aleksei81
8 июня 2018 в 08:58 ответ id40101
id40101, салатик из огурчиков? ну... тож так себе... не плохо... Кофеечек, не? Цок-цок... (из чашечки)... а-а-а-а....пятница, однако!
id40101
8 июня 2018 в 09:12 ответ Aleksei81
Aleksei81, кофеечек был за час до этого!
Aleksei81
8 июня 2018 в 09:19 ответ id40101
id40101, удалось, короче, утро!!! Всем пиплам бодра!!! И пипеткам тоже...
Татьяна Ассиди
8 июня 2018 в 09:55
Интересно, а на ярмарках кто-нибудь проверяет качество фруктов/овощей?
Aleksei81
8 июня 2018 в 10:00 ответ Татьяна Ассиди
Татьяна, ярмарки, как правило, для своих - КФХ + районные сельхозорганизации и продукция колледжей... Этим продуктам доверять можно смело, сделано как для себя, только в больших объемах!
Татьяна Ассиди
8 июня 2018 в 10:09 ответ Aleksei81
Aleksei81, ну не знаю... Па Пролетарской продают и обычные торговцы, которые в обычный день стоят на ул. Горького. Т.е. получается тот же рынок, но с более низкими ценами.
Aleksei81
8 июня 2018 в 10:12 ответ Татьяна Ассиди
Татьяна, ну а что? Торгуют с двух фур - один представитель СПХК, другой - фермер-частник... У второго цены ниже и очередь больше... А у этого фермера еще и вторая машина, с которой сынок торгует в другой точке города! Нормальный семейный бизнес...
Татьяна Ассиди
8 июня 2018 в 10:54 ответ Aleksei81
Aleksei81, я ж не против такого бизнеса, просто интересно насколько их продукция безопасна и проверяют ли их вообще. Иногда взглянуть страшно на ту продавщицу, вся в синяках, как с перепоя и продает же. Есть ли у нее вообще санкнижка? А продает, между прочим, сало или мясо. Или фермеры, как вы говорите, продающие явно не домашнее сало. Откуда они его берут, огромный вопрос и безопасно ли оно.
Aleksei81
8 июня 2018 в 11:15 ответ Татьяна Ассиди
Татьяна, ну да, мясо и сало, это да, есть вопрос... Я потому и предпочитаю мясные продукты закупать в магазинах, ведь цены с рыночными не отличаются друг от друга... С детских лет запомнил продавщицу на Смоленке, полосующую мясцо кухонным ножом, величиной с локоть, с косметической пудрой на лице и перстнями и крупным обручальным золотцем на пальце!!! Куда там киношным злобным клоунам (из к/ф "Оно") до таких особ!!!
Татьяна Ассиди
8 июня 2018 в 11:50 ответ Aleksei81
Aleksei81, да, я поэтому тоже на рынках мясо не покупаю. Но а как же домашнее сало? Такого не купишь в магазине. Правда и на рынке теперь очень часто обманывают говоря, что домашнее)
Aleksei81
8 июня 2018 в 12:12 ответ Татьяна Ассиди
Татьяна, в ТЦ "Беларусь" была точка с "домашним" салом... Какой-то местный мясокомбинат выпускал, но есть ли сейчас - не знаю...
Татьяна Ассиди
8 июня 2018 в 12:30 ответ Aleksei81
Aleksei81, мясокомбинат - это не домашнее)))
id40101
8 июня 2018 в 14:00 ответ Татьяна Ассиди
Татьяна, найти среди знакомых кто держит поросят, сьездить разок глянуть что за люди и покупать у свежачок всегда у них (я тоже думала, что задача сложная - ан нет)
Татьяна Ассиди
8 июня 2018 в 14:25 ответ id40101
id40101, у меня таких знакомых нет, к сожалению))
Валентина Валентина
8 июня 2018 в 11:02
Не ходить же со своим дозиметром... Пошел бы, так не купить же. Запрещено...