Мифы похудения и как есть, чтобы терять вес, — рассказывает фитнес-диетолог

30 января 2019 в 06:03 FitnessTime
Поделиться
Отправить
Класснуть

Знакомьтесь — это Екатерина Зайцева. Сейчас ей 39 лет и её вес колеблется в пределах 58−60 кг. Пять лет назад, когда она вставала на весы, на табло высвечивалась цифра — 86 кг.

Лишний вес появился после рождения трёх детей, стрессов и сложных жизненных ситуаций. Первые 10 кг Екатерина потеряла за год занятий шейпингом. От следующих 17 она избавилась за три месяца с помощью программы «Управляй весом» в клубе FitnessTime. Уже четыре года Екатерина удерживает вес в пределах 58−60 кг. С новым весом кардинально изменилась и её жизнь, появилась новая работа. Сегодня Екатерина работает фитнес-диетологом в клубе.

Всем нужен результат. Мне доверяли потому, что видели мои изменения.

Я была клиенткой клуба, худела по программе «Управляй весом». Я получила опыт и знания, которые меня как врача поразили. И результат был в прямом смысле слова налицо. Я стала изучать диетологию подробнее.

Друзья и знакомые видели, как я шла к цели. В конце концов увидели итог и стали сами обращаться за помощью. Всем нужен результат — мне доверяли потому, что видели мои изменения.

Кто такой фитнес-диетолог?

Диетолог — это врач, который ограничивает питание человека, исходя из медицинских показаний, строит питание, при котором не все продукты разрешены. Фитнес-диетолог — это не то же самое. Он помогает снизить вес, питаясь правильно, закрепляет результат — это целая программа. Я учу организовывать своё питание самостоятельно, объясняю основные принципы. Как правило, в итоге клиенты сами могут составлять себе меню. Врач по образованию знает, какие продукты нужно ограничить — этому меня учили в университете, эта основа заложена у каждого врача. Я закончила ВГМУ, работала в больнице скорой медицинской помощи в реанимации анестезиологом-реаниматологом.

Реальные результаты работы Екатерины
Как определить, какому диетологу можно доверять?
Бывают диетологи, которые сильно ограничивают количество калорий. Есть понятие базового обмена веществ, это в среднем 1 200−1 300 кКал в сутки. Всё, что ниже этой цифры, для девушки старше 16 лет опасно для здоровья. Если диетолог предлагает питание ниже, например, 1 000 кКал, то эта диета замедлит метаболизм, нарушит здоровье. Я за правильное питание и здоровый результат, ни за что бы не пошла к такому специалисту.
Да, женщинам нравятся такие диеты, потому что они реально могут похудеть, питаясь тем, чем хотят.

Иногда диетолог составляет меню на день, и в списке есть магазинные колбасы, сосиски, булки, пончики. Может составить правильное количество кКал (-20% от суточной потребности в калориях), но написать все продукты, которые нравятся клиенту. Как можно рекомендовать для здорового питания магазинные колбасы, сосиски? Как мясной продукт их вообще нельзя охарактеризовать — в большинстве случаев их состав — это крахмал, нитриты, глутаматы натрия, различные синтетические добавки. Да, женщинам нравятся такие диеты, потому что они реально могут похудеть, питаясь тем, чем хотят. Можно нужное количество калорий набрать пончиками, колбасами, и похудение будет в обоих случаях, за счёт ограничения калорийности. Главный вопрос в том, что мы получим в итоге: красивого розовощёкого стройного человека или бледного, еле живого, но тоже стройного.

Часто диетологи расписывают меню, в котором чётко указывают, что и когда есть, но не пишут, чем заменить какие-либо продукты. Можно попытаться разобраться самостоятельно в цифрах, но не факт, что получится верно. Придётся либо платить деньги, чтобы составили новое меню, либо самому искать информацию в интернете, книгах, а это трата времени.

Также хороший специалист расскажет, что вначале у более полных вес уходит быстрее, но потом придёт к цифрам минус 0.5−1 кг в неделю. Я сбросила 17 кг за три месяца.
Чему учит фитнес-диетолог? Составлять меню, считать калории?

Когда я сама обучалась, на программе обещали закрепление результата — научить правильному питанию, чтобы потом не поправляться. Этому учу и я. Сама программа занимает 8 недель — до 8 кг легко можно сбросить, даже больше. Есть пятинедельные программы.

Рассказываю, что делать, если сорвался с правильного питания, как вернуться в строй после праздничного стола. На семинарах могу дать рецепт мяса, приготовленного дома на замену магазинной колбасе. Рассказываю, чем заменить булочки на что-то более полезное, даю варианты приготовления соусов, которые заменят майонез. Тот же масляно-сахарный торт можно заменить йогуртово-банановым, с использованием цельнозерновой муки. В питание своих детей я внедрила изделия из этой муки так: сначала попробовала полностью заменить — не получилось. Потом ⅓, потом ½ — и удалось!

Я учу не диете, а принципам правильного питания.
Я учу принципам, которым стоит следовать. Правильному питанию с ограничением калорийности на некоторое время, когда человеку нужно снизить вес. За это время мотивирую клиента не покупать магазинные печенье, конфеты. Человек переходит на изготовление домашних колбасок, учится делать какие-то мясные продукты дома. Подходя осознанно к системе правильного питания, человек привыкает к нему. Попробуйте две недели есть каждые три часа, и у вас уже будет появляться чувство голода как раз ко времени приёма пищи.
Учу обращать внимание на продукты в магазине — на этикетках пишут состав. Практически во всех ресторанах в меню указана калорийность блюда. По нашей программе человек может дальше строить своё питание самостоятельно. Если нарушил, сорвался, есть два варианта: либо опять пойти на программу — сбросить набранные килограммы, либо питание по методу разгона — колебание потребления количества потребляемых калорий по определённой схеме, которой я тоже учу на консультациях.
Если нет времени готовить самостоятельно, дома, что делать?

Я тоже могу купить в магазине колбасу. Ясно, что там нитриты. Надо выбирать не яркую, не красную колбасу, смотреть, какие специи добавлены. Я выбираю всё же не самую дешёвую. Обращаю внимание, чтобы в разрезе было мясо.

Сейчас много продаётся куриных рулетов, я почитала состав, а там половина — крахмал. Крахмал — не вредный продукт, это длинный углевод, но крахмал не мясо. Т.е. из 100 г колбасы 30% мяса, а из него получишь только 20% белка.

Какие мифы есть в похудении?

Не есть после 18:00 — самый распространённый. Если ложишься в 21:00, то в 18:00 последний приём пищи, если в 23:00, то в 20:00. За 3−4 часа до сна лучше не есть. Кстати, спать желательно ложиться не позже 23:00, потому что гормональная система после этого времени начинает восстанавливаться, и идёт основное похудение. Вопрос в том, чем поужинать. Нельзя наедаться до беспамятства. Лучше покушать овощи и белок, можно несладкие фрукты, лёгкое нежирное мясо, рыбу, индейку, кролика, гречку и т.д. Т.е. чтобы не происходил выброс инсулина после ужина — он мешает жиру «сгорать».

Есть такое понятие, как читмил — нарушение диеты, а именно одного приёма пищи раз в неделю. Но это работает при условии, что человек системно ведёт сбалансированное питание, тренируется, пьёт два литра воды в день. После читмила должна быть усиленная тренировка и возвращение к здоровому питанию с ближайшим приёмом пищи.

В службах доставки здоровой еды нужно смотреть, считают ли они суточную потребность в калориях.
Что скажете о службах доставки готовой еды, которые рассчитывают количество калорий?
Они присылают приготовленную еду, уже поделенную на нужное количество приёмов пищи в день. Если там нет колбас, сосисок и пончиков, то я за. Надо обратить внимание, считают ли они суточную потребность в калориях, отнимают ли от неё 20%. В среднем должно получиться 1 500 кКал — 1 700 кКал для женщины. Это неплохой вариант для занятых людей, но при условии, что человека устраивает, если он не знает, чем можно заменить продукты, если придётся самостоятельно собирать себе приём пищи.
Как быть тем, кто не может себе позволить заказывать еду и работает целый день?

Мой муж похудел на 15 кг, глядя на меня. Посмотрел, что мужчины стали обращаться за консультацией. Тоже считал, что он занятой человек, и ему стыдно с «ссобойкой» ходить. Но когда появились проблемы со здоровьем — суставы болят, дышать тяжело, а надо быть активным (у нас трое детей), то решился!

Я купила контейнер-паззл, который разделён на секции. Делала для мужа: два приёма горячей пищи — завтрак и ужин дома. Остаётся три приёма на работе — это два перекуса и обед. Один перекус — это 8% от обеда. Кстати, для женщины это стакан кефира и яблоко, которое можно заменить цельнозерновым хлебцом или сухофруктами, орехами. На два таких перекуса можно насыпать 40 г изюма и 40 г орехов — поделить на две части на два перекуса, запить чаем. Кто стесняется, может съесть это, даже пройдя по коридору между кабинетами, вынув тихонько из сумочки пакетик орешков.

На обед нужны углеводы, белки, можно фрукт добавить или молочный продукт. Мужу я так готовила: в контейнер кусочек цельнозернового хлеба + отварного или запечённого мяса + огурчики, помидорки + когда-то консервированной кукурузы или горошка насыплю, когда-то авокадо положу. Получается отличный полноценный обед.

Всё это надо же ещё взвешивать?
Это очень просто. Контейнер на весы: положил мясо — увидел цифру, положил огурец — увидел цифру. Занимает это максимум три минуты. Сложно только первые пять дней, просто влиться в систему. Постепенно запоминаешь примерные размеры, сколько нужно картошки или мяса на 100 граммов, и взвешивание становится не всегда нужно.
А физические нагрузки нужны?

Конечно, физическая активность должна быть. Без неё время похудения растянется. Необязательно тренироваться час в клубе, если нет на это времени. Предостаточно роликов для занятий дома. Можно делать блоки тренировок: несколько раз по 10−15 минут в течение дня. Например, три подхода приседаний и три отжиманий, пока готовишь завтрак.

Если по медицинским показаниям человек не может тренироваться, хотя бы кардионагрузки должны быть. Если каждый день гулять по часу, дышать свежим воздухом, придерживаться правильного питания — каждую неделю будет уходить по килограмму.

Реальные результаты работы Екатерины
Есть распространённая диета, которая подходит большинству?
Хорошая диета средиземноморская — много овощей, фруктов и морепродуктов. Но она не всем по карману. Зато организм получает фосфор, йод. Это условно диета, скорее принцип питания.
Можно ли сэкономить, отдавая предпочтение здоровому питанию?
Конечно! Здоровое меню можно подобрать на любой кошелёк. Вы сами выбираете для себя продукты. Начиная от сердечек, печёнки, до куриных ножек, грудки и т.д. Рыба различных сортов от путассу до самых дорогих видов — для более платёжеспособных.
Здоровое питание в любом случае дешевле таблеток.

Здоровое питание в любом случае дешевле, потому что на таблетки придётся тратить меньше денег. Одежду не надо новую покупать, подстраиваясь под свои новые размеры. С экономией лучше всего пенсионеры справляются. Они не будут за ерунду платить деньги, умеют считать лучше других.

Как вы стали фитнес-диетологом?
По-настоящему работать фитнес-диетологом у меня получилось после того, как я расслабилась и выложила в соцсети фотографию, где весила 86 кг. Это стало лучшей мотивацией для людей, которые раздумывали, идти ли ко мне за консультацией. Теперь я просто показываю свою фотографию до и после. Так и появилась работа в FitnessTime, где я веду консультации чуть больше года, в том числе онлайн. В этом клубе я похудела сама, и здесь же теперь помогаю худеть другим.
Что посоветуете тем, кто не верит в здоровое питание, но хочет похудеть?

У меня есть клиент с лишним весом, дальнобойщик. Когда он обратился ко мне, весил 118 кг. С сентября по январь сбросил 21 кг. В машине, где он живёт в поездках, есть плитка и холодильник — готовит на несколько дней. Организует себя, и у него получается правильно питаться. А ведь ему надо ещё умудряться делать остановки, чтобы поесть. Так он сказал, чтобы я всем его в пример приводила. Если у дальнобойщика получилось, то остальные точно смогут.

А ещё я бы призвала людей, которые видят, что близкий человек занялся здоровым образом жизни, правильно питается, помогать — подбадривать и хвалить. Часто моим клиентам не хватает поддержки и веры в себя.

×××

В ближайшее время, уже в эту субботу, фитнес-диетолог проведёт открытый семинар «Какие мы женщины?», который будет посвящён особенностям питания женщин в разные периоды.

На правах рекламы. FitnessTime. УНП 391666048

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.

5 комментариев
Aleksei81
30 января 2019 в 09:19
У меня было в свое время, что отказался от сладкого! По возможности, в чистом виде... Потому что сахар нет-нет да и проявит себя в той же сдобе, например... А так - ни сахара, ни конфет, ни мороженного или сладких газировок... И знаете что? Была ломка некоторое время, но не долго, а потом вдруг отпустило... Просто отпустило, и никакого желания подсластить даже крепкий кофе не испытывал! Тортом угощают - нет! Я просто перестал воспринимать и понимать сладость и потребность в нем! Как это долго длилось? Несколько месяцев точно... К чему привело? Да ни к чему не привело... Сейчас иногда балуюсь конфеткой под кофу... Поэтому когда я вижу человека, который отворачивается при виде того же торта или отказывается от конфетки, я его даже где-то понимаю, хотя и не обязательно, что он тоже на диете! А вдруг, не дай бог, у него диабет?! Но главное, чтобы диета была не в дань моде, когда тебе предлагают сладость или что-то сытное, а ты во всеуслышание: "Я на диете!", а когда действительно потребность в этом есть! Никто не уговаривает есть от пуза, но угоститься можно всегда! П.С. Жаль, что диету от пива не изобрели...
Ирынка Нярэй
30 января 2019 в 12:44 ответ Aleksei81
Aleksei81, мороженка - это святое!
id40101
30 января 2019 в 23:43 ответ Aleksei81
Aleksei81, кофе с кафеткой или морожком - ето святое
Виктория Кирпиченко
30 января 2019 в 10:08
Пора худеть к лету :)
Очень вовремя :)
id12953
30 января 2019 в 11:12
Стакан воды за три дня до еды.
пс ем сколько хочу, что хочу и когда хочу. Реально жаль людей, которым приходится бороться с лишним весом. И вызывают восхищения те, которые делают это успешно.