Гастрофест: день третий. «Крылья есть» & «Домино»

Продолжаю поглощать калории во имя лунной призмы и святого латука. В комментариях к прошлому посту вы спрашивали, меняется ли состав дегустаторов. Так вот я отвечу: нет. И пока всё прогрессивное человечество готовится к лету и активно сжигает накопленные за зиму запасы жира на животе, бёдрах и ягодицах — я эти запасы стремительно увеличиваю. Сочувствовать уже можно.

В третьем обзоре я решила схлестнуть вилками и столкнуть тарелками сеты от нового, но уже известного кафе «Крылья есть» и бывалого игрока на арене витебской кулинарии — кафе «Домино». О том, что понравилось, а что нет, вы можете прочитать ниже.

Фастфуд «Крылья есть»

«Крылья есть» только-только открылись, но заявили о себе громко. По вечерам в кафе пусто не бывает, а это значит, что готовят там вкусно.

Для гастрофеста шеф «Крыльев» приготовил: хот-дог с рваной курицей, копчёным «Айоли», тартаром из мочёных томатов с халапеньо, картофелем пай и палёным сыром «Чеддер»; хот-дог с куриной сосиской, приготовленной на гриле, рубленым авокадо, томатом, свежим огурцом, зеленью, красным луком и фирменным соусом; перепёлки в соевом соусе с чесноком на картофеле пай; хрустящие начос; сальса из ананаса и манго с цедрой лайма и красным халапеньо; освежающий салат с рукколой, имбирём, манго и красной капустой, заправленный бальзамическим соусом.

Если всё это съесть, то в ваш желудок попадёт 987 граммов вкусной и здоровой пищи.

2

Теперь пробежимся по каждому блюду в отдельности.

Хот-дог. Хот-дог — это вообще отдельная тема, и в Витебске до недавнего времени съесть по-настоящему вкусный было проблематично. Чтоб не бессортовая сосиска и получёрствая булка от хлебпрома, а вот чтоб именно тру хот-дог, от вида и аромата которого хотелось упасть в обморок.

В своём сете «Крылья есть» предлагают страждущим сразу два варианта этого королевского блюда.

4

«Хот-дог достоин звезды на аллее славы стрит-фуда».

Хот-дог с рваной курицей и айоли. Друзья, этот хот-дог достоин звезды славы на аллее славы стрит-фуда, если такая есть. А если её и нет, то ради этого хот-дога стоило бы завести.

Насыщенный вкусами соуса айоли, сыра, томатов и с нежной-нежной курочкой, он сам просился в рот. По инсайдерской информации, этот хот-дог вроде как планируется ввести в постоянное меню «Крыльев». Хоть бы, хоть бы...

4

Вторым номером этой концертной программы выступил хот-дог с сосиской на гриле и бомбической заправкой из овощей и соуса. Остро, необычно, съедается быстро.

Лично мне этот хот-дог действительно показался очень острым: запивала я его долго. Но мой компаньон по дегустации жмурился от наслаждения и особенной остроты не заметил.

4

Начос в сете прекрасно дополняли общую картину большого оригинального меню. Очень кукурузные, очень пряные, очень хрустящие. Много за раз не съесть, но попытаться можно. Я люблю начос, и эти конкретные мне в душу запали. Такие я бы покупала домой, чтобы задорно хрустеть ими под «Ходячих мертвецов».

3

«Мне хотелось свою перепёлку рассматривать, фотографировать, нежно гладить, но точно не есть».

А дальше — сага о перепёлках. Надо признаться, что до этого момента мне эти птички попадались только в виде яиц и картинок в журналах для юннатов.

Скрыть улыбку при виде готовых как блюдо перепёлок я не смогла. Они выглядели игрушечными на подложке из жаренного лука. То ли у меня такое сердце доброе, то ли я не знаю что, но мне хотелось свою перепёлку рассматривать, фотографировать, нежно гладить, но точно не есть. Как-то жалко... Когда же я решилась и укусила птицу за миниатюрный окорок... вот не знаю. Перепёлка — это прикольно, но как отдельное блюдо, наверное, не для меня. Но за оригинальность и свежесть идеи я жму шефу руку.

5

Дальше вбегу в салатные кущи и подведу итоги. Сальса из набора тропических фруктов. Я бы спела ей отдельную песню любви, потому что в ней было всё, что я люблю. Но помимо этого в ней был и имбирь, который я ни разу не жалую. Яркий, как вспышка, сверхновой вкус сальсы и пряно-горькое послевкусие имбиря.

Среди моих знакомых, которые уже побывали в «Крыльях» и попробовали сет, образовались два лагеря. Один лагерь поёт этой сальсе дифирамбы, и второй лагерь, который морщится от слова «имбирь». Поэтому я ничего больше говорить не буду — любая экзотика требует особых гастрономических предпочтений.

2

Салат с рукколой, красной капустой, манго и далее по списку. Чисто салат по канонам ПП, но при этом не отталкивает. И реально освежает после дозы остро-калорийных хот-догов и тушек перепёлок. Когда я заедала этим салатом острый хот-дог, то мысленно благодарила повара за грамотно составленное меню.

3

Я в самом первом посте писала, что мы не будем ставить оценки и выводить рейтинги по итогам всех обзоров, но, забегая вперёд, хочу отметить лишь то, что пока из всех заведений (а я посетила уже восемь) шеф «Крыльев» — единственный, кто реально создал полностью новое и уникальное меню для гастрофеста. А этот факт уже сам по себе заслуживает уважения и прочих благ.

Кафе «Домино»

И вот вчера такие сильно искушённые дорогими и богатыми ресторанами, какими-то невиданными блюдами и подачами, мы решили отобедать в кафе «Домино» (если что — на улице Толстого). Хотелось чего-то ну... обычного...

Сет «Домино» не пестрил иностранными словесами, невиданными ингредиентами и прочими показателями гастрономического бизнес-класса и по-простому включал: пиццу «Барбекю»; салат «Цезарь» с курицей; корн-дог с баварским соусом; торт «Морковный».

Ни много ни мало, а в общей массе — 1 079 граммов.

Пиццуня «Барбекю». Большая, манящая, горячая. Она звала нас скорее начать её есть. И мы её съели. Взяли и целиком съели. Кусочек за кусочком. И сил сопротивляться самой обычной с виду пицце у нас, таких светских гурме, не было никаких. Дополню, что начинки было много. Тесто было идеально тонким и лёгким.

5

Корн-дог. Это младший сводный брат по линии троюродной тётки шурина деда отца, которого все знают по имени «Хот-дог».

Для тех, кто не в теме — это сосиска, которую насквозь в жесткой циничной форме проткнули деревянной палочкой, а потом надругались путём макания в сыр, кляр и хорошенько прожарили в кипящем масле. Вот так развлекаются некоторые люди. И несмотря на то, что сосиска в этом конкретном корн-доге была не самой потрясающей, мне он понравился. Его подавали с чесночно-сливочным соусом, и мне было вкусно. Моя коллега свой доедать не стала. Всё относительно.

6

«Не стану кривить душой и заявлю, что знавала я Цезарей и получше».

Салат «Цезарь». Не стану кривить душой и смело заявлю, что знавала я Цезарей и получше. Этот был какой-то апатичный и без харизмы. Вполне съедобен, но довести до гастрономического оргазма не сможет. Девочки, я всех предупредила.

5

Незаметно к нам подкрался десерт. Морковный тортик с кислой клюковкой на макушке. Внимательно перечитав предыдущее предложение и оценив мой уменьшительно-ласкательный тон, вы без труда поймёте, что десерт понравился.

Надеюсь, что в «Домино» десерты всегда такие свежие и вкусные, как наш морковный друг. Мне понравился плотный, но при этом совершенно нежирный крем десерта, запало сочетание пряностей и сладости, ну и приятный морковный оттенок. Вкусно. Я бы съела ещё.

5

Впереди ещё два обзора — наберитесь терпения и постарайтесь питаться правильно.

Текст и фото: Anna Bing

×××

Чтобы разыгрался аппетит, можно почитать дневник гастрофеста:

• День первый. «Пицца Смайл» & «Бар212».
• День второй. «Журавинка» & «Угøл 90».

А потом можно забронировать столик и сделать свой кулинарный обзор.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.