По ту сторону барной стойки: специальное интервью с витебскими барменами

7 февраля 2020 в 06:30
Поделиться
Отправить
Класснуть

Это Владислав и Павел. Они профессиональные бармены и завсегдатаи популярных витебских заведений, которые хорошо известны каждому из нас.

Подгадав их профессиональный праздник — Международный день бармена — мы решили поговорить с ребятами и расспросить про то, как менялась барная культура в Витебске, как могут обмануть невнимательного гостя, чем расплачиваются с барменами и почему в Витебске так много заведений закрываются.

Вот несколько выдержек из диалога парней, а также смотрите полную версию видеоинтервью:

  • «В нулевых просто был поток гостей, которые приходили только выпить и расслабиться».
  • «Думаю, что в 80% случаев, когда вам кажется, что вас обманули — это плод вашего воображения».
  • «В открытых бутылках, которые стоят на полках, часто налит не тот алкоголь, который заявлен, и это основной метод обмана гостей».
  • «Заведения чаще всего закрываются, так как бизнес становится неприбыльным и „невывозным“».
  • «Если вы перестаёте хорошо относится к персоналу, перестаёте платить, то люди всеми путями свои деньги у вас заберут».
  • «Вот я, например, владелец бизнеса и не плачу при этом зарплату своим сотрудникам. Как они будут жить? Тем самым я подталкиваю их к тому, чтобы они воровали деньги у меня».
  • «У нас в городе есть ряд заведений, где сотрудники не забирают зарплату. Учредители просто разрешают им левачить».
  • «Есть гости, которые приходят в заведение с уже плохим настроением, и они готовы „доковыряться“ до любого».
  • «Не стоит начинать разговор с барменом за стойкой со слов: „Подойди, эй, мальчик!“».
  • «Я ещё не знал, как относиться к экстремальным ситуациям и вижу, как девушка разбивает пинту пива о голову своему молодому человеку».
  • «Культура чаевых в городе Витебске находится на уровне ниже среднего».
  • «В России это поставлено на поток, и для иностранных туристов сразу в чек вбивается 10% чаевых. Может, это и к нам придёт, но опять же... с нашим менталитетом».
  • «Была девушка, которая, видимо, не подрассчитала свои силы и финансы и предложила расплатиться за счёт проявлением своей любви».

Текст, фото, видео: Anna Bing

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.

8 комментариев
Алексей Алексеев
7 февраля 2020 в 07:46
>> В открытых бутылках, которые стоят на полках, часто налит не тот алкоголь, который заявлен, и это основной метод обмана гостей».
Вывод: брать только чистый алкоголь и просить, что бы его принесли в закрытой бутылке.
Космос Наш
7 февраля 2020 в 09:03 ответ Алексей Алексеев
Алексей, а если бутылку не осилить никак?)
Алексей Алексеев
7 февраля 2020 в 09:26 ответ Космос Наш
Космос, Если в пьющей компании, то я думаю осилить бутылку не проблема) В любом случае, это даже выгоднее чем заказывать постоянно отдельные шоты) Но учитывая, что 99% людей не разбираются, что им принесли и что они в итоге пьют на самом деле, то можно заказывать и бокалами/рюмками)
Дмитрий Тт
8 февраля 2020 в 00:14 ответ Алексей Алексеев
Алексей, закрытая бутылка не гарантирует что алко не левый
Денис Мэн
7 февраля 2020 в 12:56
Девушка молодец!
ArinaH
7 февраля 2020 в 13:32
Отличные ребята, очень приятный диалог вышел. Сразу видно, что фанаты своего дела. С прошедшим днём бармена!
oksinator
7 февраля 2020 в 13:32
Приятное и познавательное интервью)
Парни молодцы!
Мария Ковалёва
7 февраля 2020 в 15:05
от не зря говорят, что бармены - отличные психологи))
Чтобы комментировать, .