Готовим дома: новый кулинарный проект Vitebsk.biz

Многие сейчас предпочитают проводить время дома, что очень правильно, а проводить время дома можно и нужно с пользой. Например, освоить парочку новых блюд.

Сегодня мы решили запустить пилот нового кулинарного проекта. И в этом выпуске мы будем готовить на кухне кафе-пиццерии «Домино» два простых, но вкусных и полезных блюда.

Экстравагантное гречотто, потому что гречка сейчас на пике популярности.

2

И творожный кулич, потому что скоро Пасха, а представить этот праздник без ароматной выпечки трудно.

2

Смотрите видео, готовьте вместе с нами и кафе «Домино», комментируйте и делитесь своими рецептами.

Описание рецептов под видео.

Гречотто

• Крупа гречневая

  1 стакан

• Шампиньоны свежие или др. грибы

  100 гр (5 шт., если грибы крупные; 7−10 шт., если мелкие)

• Лук репчатый

  1 шт.

• Сыр твердый

  100 гр.

• Вино белое сухое

  100 мл.

• Сливки 33% жирности

  100 мл.

• Чеснок

  2 зубчика

• Бульон (вода)

  2 стакана

• Масло сливочное

  50 гр.

• Масло оливковое (подсолнечное)

  2 ст. ложки

Добавляем соль/перец (по вкусу) и свежую зелень.

Процесс приготовления

1. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Грибы нарезать тонкими ломтиками. Добавить в сковороду и тушить еще пару минут.
3. Всыпать промытую гречку, убавить огонь до минимума и дать крупе немного прогреться. Помешивая гречку, по четверти стакана вливать горячий бульон (воду), по мере того как жидкость будет выпариваться.
4. Через 12–15 минут, когда гречка будет альденте (то есть почти готовой, но немного жестковатой), влить в сковороду вино, увеличить огонь и дать вину выпариться пару минут.
5. Сыр натереть на мелкой терке.
6. Гречотто посолить, добавить сливки, две трети натертого сыра и подержать на огне еще 1–2 минуты, чтобы сыр и сливки стали с гречкой одним целым.
7. Блюдо готово. Оставшимся сыром посыпаем гречотто. Украшаем зеленью.

Всем приятного аппетита!

Кулич творожный

Для теста:

• яйцо куриное

  2 шт.

• мука пшеничная

  200 гр.

• творог 5%

  300 гр.

• сахар-песок

  200 гр.

• масло сливочное

  120 гр.

• цукаты (сухофрукты)

  150 гр.

• разрыхлитель

  1 ч. л.

• ванильный сахар

  1 пакетик

Готовим тесто:

1. Все продукты должны быть комнатной температуры. Взбиваем яйца с сахаром до однородности. Затем добавляем размягченное сливочное масло. И продолжаем взбивать до пышности ещё пару минут.
2. Пробиваем творог блендером для нежной текстуры. Добавляем творог в яичную смесь. Взбиваем массу до однородности.
3. Муку просеиваем. Смешиваем с разрыхлителем. Добавляем к основной массе.
4. В конце добавляем цукаты. Тесто получается густое. Выпекаем в бумажных формах. Формочка должна быть заполнена на 2/3 объема.
5. Выпекаем при температуре 160−170°С около 50−60 минут.

Глазурь для кулича:

• сахарная пудра

  150 гр.

• лимон (для сока)

  1/2 шт.

• вода

  2 ст. л.

Как правильно приготовить глазурь?

1. Сахарную пудру с лимонным соком и водой смешать в блендере до получения однородной массы. Если необходимо получить выраженный кисловатый привкус или более густую консистенцию глазури из сахарной пудры, можно регулировать количество добавляемых ингредиентов.
2. Готовую глазурь нужно наносить на остывшую выпечку лопаткой или кисточкой и ждать застывания около получаса.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.