Осенний Гастрофест. Третий обзор: кафе «Нино» & БургерХаб

Официальный партнёр Второго республиканского Гастрофеста — сервис доставки еды и бронирования столиков

Продолжаем наше ноябрьское гастрономическое путешествие по заведениям-участникам Гастрофеста. Сегодня на повестке дня кафе грузинской кухни «Нино», куда сейчас очень трудно попасть (даже забронировать столик на вечер или выходной непросто). Поэтому если хотите попробовать грузинский сет — продумывайте визит заранее, штурмом взять столик не получится. Второй участник сегодняшнего обзора — одна из самых популярных бургерных Витебска — BurgerHub.

Оба конкурсанта впервые участвуют в Гастрофесте, и поэтому сегодня мы разбираем по полочкам и тарелочкам премьеры и дебюты.

Кафе «Нино»

Начать захотелось с чего-то грузинского. Поэтому встречайте гастрономический сет кафе «Нино»:

• Ассорти пхали (грибы/баклажан/шпинат/морковь/свекла) со свежевыпеченным домашним хлебом.
• Жареные хинкали с бараниной.
• Запечённая рулька в кисло-сладком соусе с прованскими травами.
• Домашние колбаски из мяса птицы.
• Капуста по-гурийски.
• Соусы (сацебели и сметанно-чесночный).
• Восточный десерт.

Можете читать полный обзор, а можете не читать, потому что прямо сейчас я оставлю спойлер: сет нереально крутой. Правда. В кафе «Нино» мы периодически едим хинкали и хачапури, но в рамках Гастрофеста у нас это кафе почему-то не было в фаворитах. Но... Как говорил один знаменитый гном: «Я никогда ещё так сильно не ошибался». Сет шикарный, и вот почему это правда...

Жареные хинкали с бараниной. Божественно. Нужен особый талант, чтобы приготовить баранину без специфического привкуса и характерного запаха. У повара «Нино» талант точно есть. Сперва я бы порекомендовала есть хинкали. Пока они горячие, пока ты кусаешь хрустящую обжаренную корочку, а в твой рот «врывается» насыщенный бульон и вкуснейшее мясо. Бесподобные хинкали. Хочется сказать «вах» и попросить внести их в меню на постоянной основе. Настоятельно прошу.

5

Ассорти пхали... Кто пробовал пхали, тот знает, что это вкусно. У каждого свои любимые — кому-то с грибами, кому-то с морковкой и т.д. Здесь ассорти. Чтобы одним махом попробовать все вкусы и определиться. Но я всё ещё не могу определиться. Мне нравятся все вкусы, хотя для себя лично выделила бы с баклажаном и морковкой. С виду небольшие шарики пхали, и кажется, что немного... но нет. Нам на двоих было мало хлеба, который подаётся к закуске, и мы попросили ещё. Вкусно ли? Да, очень. Какие-то вкусы пряные, какие-то откровенно острые, какие-то сладкие. Пишу эти строки, и во рту активно вырабатывается слюна. От души рекомендую. Подойдёт и мясоедам, и вегетарианцам. Простое с виду, но до безобразия вкусное блюдо с привкусом ветра у подножия Казбека.

7

Дальше идёт большое-большое блюдо с рулькой, капустой по-гурийски и домашними колбасками из птицы. Сразу лайк и спасибо за подачу. Оформлено мясное изобилие красиво, что хоть вечность сиди да любуйся. На лаваше — крупная соль, молотый перец, небрежные пучки зелени, зёрна граната, яркий салат, соусы и мясо... Очень много мяса.

Но я начну с салата с капустой и свёклой. Заправка... я не смогла понять, из чего она, но это не отменяет того факта, что салат не только вкусный, но и шикарно вписывается в эту мясную вакханалию.

Колбаски. Не знаю, какими эпитетами описывать колбаски. Но эти почти грузинские сделали мой день. Сочные, нежные, ароматные. Их так же следует внести в постоянное меню. Достойное блюдо и всех похвал, и того, чтобы его мог попробовать любой желающий. Судя по всему, их готовили вручную на кухне кафе, и они точно не похожи на магазинные. Шик.

5

Рулька. Скажу честно. Выглядит рулька как произведение искусства. Свинину я не ем, но эта рулька вызывала сильный аппетит. Если бы не тот факт, что сет огромный, и мы вдвоём наелись до невозможности ходить — я бы её попробовала. Но у нас не было уже сил и места внутри для рульки. Поэтому мы отвезли её в офис красивому молодому человеку.

Молодой человек её съел и написал: «Рулька — пушка. Нежная. Ммм». Поверьте, от этого гражданина — это наивысшая похвала. Я верю ему как себе, и вы поверьте.

Отдельный реверанс хочется сделать зёрнам граната. Ими усыпано всё блюдо, и такая мелочь эффектно выглядит и так приятно дополняет практически всё, что есть в сете...

5

Десерт «Восточный». Это вам не торт. Это смесь из сухофруктов и орехов. Кисло-сладко. Надо любить такое ПП. Мы всё же больше ценим традиционные десерты. Но этот десерт отлично дополнил сет, подчеркнул и упорядочил всё вышесъеденное.

Вывод: сет — пушка, ракета.

2

BurgerHub

Сет из «БургерХаба» можно заказать с доставкой на дом, в офис, парк... И это уже плюс, потому что мы заказали сет в обеденное время и ни разу не прогадали.

Бургерная в этом Гастрофесте угощает блюдами туркменской кухни. Ты сидишь и понимаешь, что сравнивать вкусы не с чем. Ну кто был в Туркменистане? Только единицы. Поэтому верим на слово повару «БургерХаба» и дегустируем.

Сет тоже немаленький, и в него вошли:

• Маринованный салат с руколой.
• Чечевичный крем-суп с мятой.
• Гурак лаваш.
• Пирог фитчи с говядиной.
• Крылышки в глазировке с куркумой и мятой.
• Бургер с говядиной и карамелизированными помидорами.

Начнём с того, что гурак лаваш мы не попробовали — нам его не привезли. Списываем на то, что заказов много, и тот, кто их собирает, перепутал коробочки — вместо лаваша нам привезли ещё один салат.

В сети уже гуляют отзывы на сет от «БургерХаба», и отзывы разные. Кому-то понравилось, кому-то не очень. Лично нам понравилось. Но мы не ждали от сета ресторанной подачи и таких же ресторанных блюд. Давайте не забывать, что это бургерная, которая работает прежде всего навынос.

3

Начнём с бургера. Любой скажет, что бургеры имеют отношение к кухне Туркменистана примерно такое же, как Терминатор к балету. Но в чёрном-чёрном бургере сочеталась говядина и изобилие карамелизированных помидоров. А начинка вполне туркменская. Наверное.

Бургер огромный. На двоих — за глаза. Разрезаем, вкушаем.

Вкусно. Остро, невероятно сочно. Очень свежая булка и вкусная начинка. Бургер принадлежит к классу «Измажься весь». Но именно за необходимость широко открывать рот и пачкать руки мы и любим настоящие бургеры.

Этот настоящий. Сытный и аппетитный. Заслуживает быть съеденным без капли сожаления.

5

Чечевичный крем-суп с мятой. Он понравился даже дегустатору, который любви к чечевице не испытывает. А мне лично зашёл на отлично — я чечевицу обожаю.

Густой-густой, нежный, слегка пряный с тонким ароматом мяты. Супчик — высший класс. Надо было начинать обед именно с него, пока он не успел слегка остыть. Повару особое спасибо за это блюдо. Согрел.

4

Пирог фитчи с говядиной. Пробовали такой пирог впервые и остались сытыми и довольными. Во-первых, он большой, то есть куски большие — можно оценить размеры на фото. Тонкое-тонкое тесто, и это радует. Кому нравится жевать пресное тесто тоннами?

Начинка мясная и в меру острая. Внешний вид и вкус пирога такие будто его реально приготовила какая-то туркменская бабушка для своих внучат. Как будто главный ингридиент — любовь. Щедро, вкусно, приятно.

Если такой пирог появится в постоянном меню «Бургер Хаба» — будет круто.

5

Крылышки в глазировке с куркумой и мятой... Ребята, здесь голоса слегка разделились. Выводы делать будете вы. Четыре человека пробовали крылья. Двоим очень понравилось. Другим двоим понравилось, но не вау.

Я как раз из тех, кому вау. Хотя к этой запчасти курицы сильно равнодушна — пренебрегаю обычно крыльями, предпочитая им ноги. Но эти вот... Они в глазировке из... наверное, сметаны или творожного сыра, но боюсь ошибиться.

Но они вкусные. Мясо само от кости отпрыгивает и неприлично быстро тает во рту. Просто очень вкусные крылья с родным вкусом сметанки. Если бы не пришлось делиться — съела бы сама всю порцию, но...

2

Маринованный салат с руколой. Это единственное блюдо, которое осталось практически нетронутым. Возможно, нам просто не повезло. И капуста, и морковка были слишком жесткими, а мы любим нежнее. Заправка почти не чувствовалась. Мы изящно съели только руколу и коробочки отставили.

Ну как-то никак. Хотя салат — это, наверное, дополнение сета, которое ключевой роли не играет.

Гастрофест продолжается. Ешьте, веселитесь и делитесь впечатлениями.

Текст и фото: Anna Bing

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.