Осенний Гастрофест: ресторан «Лямус» и бар «Эйфория»

2 декабря 2021 в 06:02
Поделиться
Класснуть
Отправить

Официальный партнёр Второго республиканского Гастрофеста — сервис доставки еды и бронирования столиков

Финальный обзор участников Гастрофеста. Сегодня вместе оценим сеты ресторана-пивоварни «Лямус» и бара «Эйфория».

Перед началом обзора хочется сказать спасибо всем участникам и организаторам Гастрофеста за старания, за радушный приём и за то, что привнесли что-то вкусное и приятное в эти сырые ноябрьские дни.

Такие фестивали, как нам кажется, достойны внимания и уважения. Они дают лишний повод провести вечер с близкими, аппетитно поесть и поучавствовать в жизни города.

А прямо сейчас начнём разбор сетов.

Ресторан «Лямус»

И первым рассмотрим сет ресторана-пивоварни «Лямус». Ресторан известен почти каждому витебчанину. Чисто национальный белорусский колорит. Его часто рекомендуют для гостей не только города, но и страны. «Лямус» участвует в Гастрофесте уже третий раз. И сейчас представляет блюда локаворской кухни. Для тех, кто не в теме, локаворство подразумевает употребление только местных продуктов и тех, которые были произведены неподалёку. Отсюда делаем вывод, что в нашем случае локаворская кухня — это кухня белорусская.

Состав сета:

  • Тартар из лосося с творожно-лимонным муссом.
  • Рулет из рульки с картофелем пай.
  • Куриный чупа-чупс BBQ с соусом чили.
  • Мясная лепешка с зеленым салатом.
  • Картофельные байтсы с чесночным соусом.

Общий вес сета: 1 250 гр.

Сразу хочется отметить, что в этом гастрофесте «Лямус» стал одним из тех заведений, куда без предварительной брони не попасть. Вроде как места все расписаны уже до 5 декабря. И именно 5 декабря заканчивается Гастрофест. Попасть туда непросто. Но мы смогли.

Сет «Лямуса» получает очень много положительных отзывов в интернете. Но и поклонников как самого ресторана, так и местной кухни много. Мы постарались взглянуть на сет объективно и немного отстранённо.

На закуску «Лямус» предложил тартар из лосося с творожно-лимонным муссом. Подаётся тартар отдельно, а мусс — на хлебцах из слоёного теста. Всё вместе, как впрочем и по отдельности, очень свежо и вкусно. Отдельный респект за тартатр из лосося. Я люблю красную рыбу и привередлива к ней по праву — этого лосося хочется похвалить и съесть. Ценность в том, что и приготовлен он правильно, и не куплен готовым у поставщиков.

Мусс очень нежный — добавляет ненавязчивую кислинку и отлично гармонирует с тартаром. Блюдо в моём личном рейтинге однозначно заслуживает лайк и отдельное спасибо.

Картофельные байтсы. Признаюсь, что в таком формате картошку ещё не ела. Что-то среднее между драником и наггетсом. Очень сытно и довольно калорийно. Чесночный соус хорош (опять же приготовлен в стенах ресторана, а не из пачки). Такое мы любим и ценим. Блюдо скорее мужское, чем женское. Потому что много таких байтсов не съешь, а если съешь, то привет жир на попе. Но хорошо и по-белорусски сытно.

Мясная лепёшка с зелёным салатом. Салат на лепёшке — это в принципе единственный источник свежих овощей и клетчатки в сете. Сама по себе лепёшка представлят собой тонкое тесто с удобно разместившимся на нём фаршем с вкраплениями сыра (кажется). Мне лично не хватило пикантности или какой-то яркости. Заказала бы я это блюдо второй раз? Возможно. Был ли вау-эффект? Нет, к сожалению, не было. Но и негатива тоже не было.

Куриный чупа-чупс BBQ с соусом чили. Вот здесь и креатив, и вкус, и оригинальность сплелись в единое целое. Какого-то необычного вкуса у этой курицы нет. Но она вот вкусная и всё тут. Идеальная прожарка, отлично подобранные куски. Мясо нежное, его ешь с удовольствием. Креативная подача и название — это мило, интересно и очень вкусно.

Рулет из рульки с картофелем пай. Выглядит, без сомнений, запоминающее. Рулетики припорошены стружкой из картошки. Блюдо даже выглядит сытным, не говоря уже о вкусовых качествах.

Рульку (а я напоминаю, что свинину не люблю и в повседневной жизни не ем вообще) в этот раз пробовать пришлось. В свинине меня всегда смущало и смущает этот едва ощутимый привкус жира. Что-то такое фу лично для меня. Но рулька в «Лямусе» мне понравилась настолько, насколько она может понравится человеку, который не любит свинину. Сало я не пробовала, но мясо было вкусным. Сильно зажаренное, и за счёт этого вкуса жира нет практически. Опять же достойно и при этом мясо не стало резиновым и жёстким. Никаких претензий к рульке.

А вот картофель пай... выглядит он, конечно, празднично-феерично, но вот как-то есть его трудно. Возможно, нужно быть любителем именно такого вида картошки. Но я не чувствовала вкус главного корнеплода Беларуси — я чувствовала вкус масла, в котором его искупали при жарке.

Понравился ли сет «Лямуса»? Да, вполне. Но, читая отзывы и рассматривая фото, мы ожидали чего-то большего... или просто мы уже много съели, или же личные предпочтения никуда не спрячешь.

Бар «Эйфория»

И вот так незаметно мы подобрались к последнему участнику гастрофеста — бар «Эйфория».

Очередное признание — от сета этого заведения чего-то хорошего мы не ждали. Опять же на опыте. Это уже второй Гастрофест для «Эйфории». И в этот раз «Эйфория» представила сет по мотивам кухни Восточной Фракии (это что-то на турецком) и в сет вошли:

  • Шакшука.
  • Мидии в сливочном соусе.
  • Брускетта из баклажанов с хумусом.
  • Свиная корейка с пюре из горошка и томатной сальсой.

Общий вес: 1 200 гр.

Начать хочется с брускетты из баклажанов с хумусом. Такая восточная кухня мне сильно импонирует. Хумус я очень люблю, баклажаны тоже в персональном топе.

И блюдо зашло. Единственная претензия у меня к хумусу. Он как-то непонятно кислил, не хватило этой терпкости и нежности, но и плохим я бы его не называла. Нормальный. Возможно, не приготовленный, а купленный уже готовым.

А вот баклажаны отлично были приготовлены. Не пережарены, не хрустят свежим овощным хрустом. Очень и очень достойно. Выглядит блюдо тоже ярко-презентабельно и достойно того, чтобы отвечать за Восточную Фракию.

Шакшука... вот с ней как-то не задалось. В том плане, что получился омлет отдельно, отдельно прожаренные овощи и творожный сыр. Но! Омлет при этом был омлетом для здорового человека. Шакшука по канону не вышла, но блюдо в целом не просто съедобное, а вкусное. По русской традиции мне к нему не хватило хлеба. Заправка овощей отличается жирностью, а творожный сыр солёностью. Всё вместе — оригинальный вариант шакшуки. Я лично съела всё. И снова порадовали овощи — приготовлены прекрасно.

Мидии в сливочном соусе. За мидии отвечала коллега. Мидии она съела все. Осталась довольна, но без парочки «но» не обошлось, конечно.

Не сильно классическое сочетание сливочно-сырного соуса с морепродуктами коллегу слегка смутило, но не помешало оценить качественное приготовление собственно мидий. К ним ни одной претензии. Вместо соуса дегустатор предложил добавить чесночка и подать к мидиям крутоны. Ну вы поняли.

Опять же... в тарелке остались только пустые ракушки...

И на горячее: свиная корейка с пюре из горошка и томатной сальсой. Свинина в этом году просто превалирует в сетах. И это боль для меня. Но!

Пюре из горошка просто отличное. Понятное дело, вкус у него бобовый. Цвет яркий и жизнеутверждающий. Разложено пюре по большой тарелке огромным мазком и скорее выглядит как декорация. Но оно оказалось вкусным. Плюс за оригинальность и такое дополнение из горошка.

Корейка. И снова... очень трудно оценивать мясо, которое не ешь. На вид эта корейка отличная. Такая дорогая-богатая. На вкус... замечаний нет.

Я уверена, что для того, кто свинину ест и уважает, этот кусок корейки станет вкуснейшим завершением ужина.

Сальса из томатов... она вообще уже была на баклажанах, но я промолчала. Сальса очень и очень. Что-то на летнем и приятном.

Ну и чтобы не сильно расхваливать, хочется отметить сервис... За два часа, которые мы провели в «Эйфории», официант подошёл к нам только когда приносил блюда и заодно забрал пару пустых тарелок после уже съеденного. Финальное блюдо стояло понадкусанным перед нами больше часа и... чуть-чуть больше заботы о клиентах хотелось бы пожелать бару «Эйфория».

На этом всё. Делитесь мнениями и впечатлениями о тех сетах, которые попробовали вы и не забывайте, что за участников можно и нужно голосовать на сайте Гастрофеста.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.

17 комментариев
Deni
2 декабря 2021 в 08:00
Так пост же...
sova
2 декабря 2021 в 09:34 ответ Deni
Deni, у кого?
AnJam
2 декабря 2021 в 09:41 ответ Deni
Deni, аминь)
Валерия Фризен
2 декабря 2021 в 10:10 ответ Deni
Открою страшную тайну: не все соблюдают пост, вернее, меньшинство соблюдает :D
Deni
8 декабря 2021 в 08:08 ответ Валерия Фризен
Валерия, прискорбно! На дворе большие проблемы у человечества и в истории есть факты,что перед атакой городов, многие держали пост первые 3 дня строго, вообще без воды и хлеба (дети и даже скотина) и Бог оберегал и отводил скорби.
Валерия Фризен
8 декабря 2021 в 10:10 ответ Deni
Так странно считать, что пост и какие-то там пресловутые скорби взаимосвязаны :D
Наверное, особенно бурёнки и свинки радовались посту, думали в хлеву : "Уж заживём теперь!")
Deni
16 декабря 2021 в 10:24 ответ Валерия Фризен
Валерия, каждому по вере их...
Aleksei81
2 декабря 2021 в 09:53
Ха, ну да, пост... Аж до 6 января, рождественский!
Впрочем, это не для большинства из нас!
sova
2 декабря 2021 в 10:23

Для меня гастрофест всё унылее и унылее. Я помню первый: все участники реально старалась приготовить что-то интересное, новое. Сейчас ощущение, что это не кухни мира, а конкурс «у нас есть курица, свинина и картошка».

По личным итогам в топ вышло «Нино». Новые вариации еды, абсолютно гармоничны пропорции овощей и мяса, вкусно и что немаловажно красиво. Спасибо вам за участие.

Абсолютный аутсайд: Нимбус. При таком красивом визуале подать настолько несъедобные блюда (торт не в счёт). Разочарование усилилось тем, что от такого заведения попросту не ожидаешь провала.

И что хотелось бы добавить ещё. Да, пандемия. Да, сложные времена. Да, меньше клиентов. Но, уважаемые рестораторы, обновите посуду. «Зачирканные» тарелки, вилки, у которых, съели покрытие — это грустно.

Cbeta
2 декабря 2021 в 10:36
В Лямусе лепешка становится вау с соусом для куро-чупсов;)
Cbeta
2 декабря 2021 в 10:40
Подскажите знатоки гастрофеста, что делать с карточками, которые выдают при оплате альфа-картой?
С 6 по 19 декабря можно получить вкусный бонус при следующем заказе. А что нужно заказать в заведении?
AnJam
2 декабря 2021 в 11:56 ответ Cbeta
Cbeta, вероятно поесть или выпить)
Cbeta
2 декабря 2021 в 12:01 ответ AnJam
Космос, а мальчиков? Шучу! Ну т.е. хоть просто кофе, без условий на сумму..
AnJam
2 декабря 2021 в 12:04 ответ Cbeta
Cbeta, мальчиков было бы неплохо...
CheviCheiz
2 декабря 2021 в 11:34
под занавес не сдержусь ....
Были у деда пчелы, как волы.
— Да как же в улей лезли?
— Как? Пищали, но лезли".
Так и эта девочГа с нытьем о свинине в каждом посте ...
Пусть в след .раз кто то другой покушает из коллектива вбиз на гастро фесте ...
Наталья Витебск
2 декабря 2021 в 16:03
Зачем ходить на дегустацию блюд из свинины,если ее не едите? Меню ведь заранее знали!Неприятно читать через строчку ,что не любите свинину.
id52891
2 декабря 2021 в 22:12
...жареная докторская колбаса с яйцом.. черный ( именно черный!!) хлеб.. жбан крафтового пива.. и пучок вяленой рыбы..