«Это на чай!» — опрос Vitebsk.biz

Вообще идея поста про отношение среднестатистических граждан к чаевым родилась во время разговора с человеком, который отдал общепиту несколько лет своей жизни и точно знает о том, насколько щедрыми и насколько сдержанными бывают наши люди в кафе и ресторанах.

Со слов собеседника (имя, фамилия и места работы роли не играют, поэтому сохраним режим инкогнито), чаевые — это то, что, без сомнения, радует официантов...

Оставляют по-разному, по-всякому или не оставляют вообще. Есть и такие, кто уходит, не заплатив даже по счёту (это тоже надо помнить, как и то, что в таких случаях расходы по погашению этого счёта ложатся на плечи официанта).

«Но если не оставили ничего на чай — это ничего страшного. Ты как будто такой «значит не заработал». Обидно и неприятно, когда на чай оставляют копейки — 30, 40 или 56 копеек. Вот это задевает сильнее. Как будто твоё обслуживание оценили в это число копеек».

В витебском общепите хорошие чаевые — это сумма в районе пяти рублей. Плюс-минус. Идеальный вариант — 10% от суммы счёта.

Культура чаевых в нашей стране меняется в сторону западных стандартов, поэтому всё больше людей чаевые стараются оставить. Иногда дают очень много.

В не самом дешёвом заведении за смену официант может чаевыми собрать в среднем плюс-минус 70-80 рублей. И это хорошая сумма. В заведениях попроще с ценами пониже средняя сумма чаевых — опять же плюс-минус 50 рублей.

Вроде неплохо для Витебска. Но. Опять это «но». Есть же окладная часть. И не во всех заведениях города фиксированная оплата гарантирует хотя бы 600 рублей. Есть и по 350, и по 400. То есть фактически основной заработок официантов составляют чаевые.

И это про общепит. Ещё чаевые принято оставлять таксистам. Но мы не нашли знакомых таксистов, поэтому вопрос остаётся открытым.

А пока к опросу. Мы составили несколько вопросов, чтобы как можно лучше понять отношение респондентов к чаевым. Давайте взглянем на статистику…

×××

Первый вопрос самый простой. Как вы относитесь к чаевым? Большинство участников опроса обозначили своё отношение как положительное. Значит, мы двигаемся в верном направлении. Отрицательно относятся только два человека.

Оставляете чаевые? И с небольшим отрывом победил вариант «да, постоянно». С отрывом в несколько голосов вариант «только за супер-сервис». Мы не уточняли, что входит в понятие «супер-сервис», это для себя решает каждый. Но в итоге вышло, что чаевые оставляют все наши респонденты, кроме одного.

Чаевые — это... Подавляющее большинство считает чаевые благодарностью за обслуживание. Наименьшее число опрошенных воспринимает чаевые как дополнительные расходы.

Сколько же в среднем оставляют наши респонденты на чай в общепите? С небольшим отрывом победил вариант «10 процентов от счёта», сразу за ним вариант «до 5 рублей». Вариант «ничего не оставляю» на последнем месте.

Мы спросили, сколько же вы оставляете на чай в такси. Большинство выбрало вариант «не оставляю чаевые в такси». Вот так вот.

В США, где чаевые — это часть культуры сервиса и обслуживания (любого), начались движения в сторону полной отмены чаевых. Вообще. Ни цента, ни доллара. Но с целью гарантировать обслуживающему персоналу определённый уровень заработной платы, которая не должна зависеть от чаевых, которые, как вы понимаете, нестабильные. И вот мы решили узнать, как отнесутся наши респонденты к отмене чаевых. И большинство не считает нужным запрещать чаевые в нашей стране, так как считает это дополнительным стимулом для развития сервиса.

Мы выяснили, считают ли участники опроса правильным платить официантам минимальный оклад, а всё остальное они должны зарабатывать сами, получая чаевые.

И здесь дружное большинство посчитало такие методы оплаты труда неправильными, а чаевые лишь бонусом. 3 процента опрошенных уверены в том, что официанты зарабатывают и без того много.

Финальный вопрос: «Нужно ли включать чаевые в счёт?» Сейчас так делают (пока что) в тех же США. 68 процентов респондентов считают, что это не будет правильным, так как уровень жизни со страной-примером у нас разный. Только 15 процентов проголосовало за включение чаевых в счёт.

А как вы относитесь к чаевым? Оставляете их или нет? Делитесь мнениями в комментариях.

Опрос проводила Anna Bing

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter.