В «Лаборатории шаурмы» обед в час пик

Вкусная шаурма, сказать нечего, но. В рабочее время в 12:45 технический перерыв 10 минут. Ребята, серьёзно? В обеденное время, час пик работы с клиентами технический перерыв?

Понятно, что могут быть вполне веские причины для перерыва именно в это время, но на мой взгляд, это серьёзный недочёт руководства организации — организуйте работу так, чтобы хотя бы в пиковое время всё работало.

В итоге вкусно, не очень дёшево, сервис, увы, не на высоте.

Пицца и фастфуд — в каталоге Vitebsk.biz — прим. ред.

Андрей Гаврученко
Спасибо автору
Поделиться
Отправить
Класснуть
14 комментариев
Алексей Алексеев
21 февраля 2017 в 09:35
Может повар в туалет захотел и отошел поставив вывеску по перерыве. Да и перерыв 10 минут не такой уж и критичный...это же не час.
Алексей Алексеев
21 февраля 2017 в 09:36
поставив вывеску о перерыве *
Андрей Гаврученко
21 февраля 2017 в 13:47 ответ Алексей Алексеев
Лёха, я написал что вполне себе понимаю что могут быть веские причины. И 10 потерянных минут для меня это почти всегда критично много. Это мелочи которые портят впечатление о сервисе. Значит должны быть перерывы во время спада спроса, сменный повар, владелец бизнеса который просто будет говорить клиентам "подождите минутку сейчас всё будет". Вариантов масса как это можно решить. А закрытый торговый объект в час пик это потерянная прибыль для бизнеса, недовольный клиент и сходивший в туалет продавец. Пока к обслуживанию относятся так, сервиса хорошего в Беларуси не будет. Мы все привыкли всегда всех оправдывать: в Короне невозможно было купить 31-го декабря роллы. Всё что я слышал по поводу этого "ну не возможно же на всех сделать и предусмотреть". Я Вас уверяю - возможно! И видел я в этой ситуации только то что те кто отвечают за это направление работы допустили ошибку, причём очень серьёзную. И понимаю что я один из худших клиентов для любого продавца, потому что сам стараюсь сделать свой бизнес, как это принято сейчас говорить, клиентоориентированным. И из-за этого вижу все проколы и недочёты других
Алексей Алексеев
21 февраля 2017 в 15:31 ответ Андрей Гаврученко

Андрей, Получается, что человек должен ходить в туалет не когда ему приспичит, а по расписанию? Вам самому не смешно? Представим ситуацию: терпит продавец в самый разгар обеда, ажиотаж спадает, он отлучается, приходит другой клиент и так же видит вывеску, что мол перерыв и потом так же пишет отзыв как и вы "Я пришел, я там перерыв. Как же так." В итоге получается, что пока у человека смена, он не имеет права отойти по "делам", ведь в любой момент может прийти клиент, который в итоге останется недовольным, что он попал на перерыв. Сменный повар? В ларьке в шаурмой? Извините, но там не такая проходимость и нескончаемый поток покупателей, что бы работало 2 повара одновременно. Или второй повар должен по звонку приезжать с дома? "Ало, Вася? Подъедь на работу на 10 минут, мне надо отойти в туалет" )) Вот честно, смешно же

P.S Я не знаю по какой причине закрывался ларек и т.д. "Отошел в туалет" - это чисто как пример:)

Витебская Вита
21 февраля 2017 в 15:40 ответ Алексей Алексеев
Лёха, ну а можно было в этот туалет сходить до 12.00. Или 11.00? И вообще .если эта табличка ежедневно в это время? Что делать? Перерывы там совсем не из-за туалета. Перед моим носом у повара закончилось мясо. Представьте себе...Мясо! И повар сделал нам из остатков шаурму и поставил табличку. В итоге шаурма с костями была очень "аппетитной!
Алексей Алексеев
21 февраля 2017 в 15:50 ответ Витебская Вита
Простая, "ну а можно было в этот туалет сходить до 12.00. Или 11.00?" Я про это писал, прочитайте внимательно!
Цитата:
Представим ситуацию: терпит продавец в самый разгар обеда, ажиотаж спадает, он отлучается, приходит другой клиент и так же видит вывеску, что мол перерыв и потом так же пишет отзыв как и вы "Я пришел, я там перерыв. Как же так."
Алексей Алексеев
21 февраля 2017 в 15:51
"Перед моим носом у повара закончилось мясо. Представьте себе...Мясо! " ???? иии???? Мясо не может закончится?)
Андрей Гаврученко
21 февраля 2017 в 21:24 ответ Алексей Алексеев
Лёха, а я и не предъявляю претензий продавцу, я говорю что сервис не на уровне. И владелец бизнеса должен подумать когда и какие перерывы должны быть, как сделать так что бы мясо не закончилось и тд. Вы когда-нибудь видели в банке табличку написанную от руки "технический перерыв"? Нет, у них есть строго регламентированные перерывы в продуманное время для походов покурить, покушать и в туалет. А отговорки "это всего лишь ларёк с шаурмой" не проходят - сервис должен быть на уровне и в гиппермаркете и в ларьке. Хотя я твёрдо уверен что бизнес с низким сервисом сам по себе умрёт. Мы не продавцам помогаем, когда не предъявляем высоких требований к людям обслуживающим нас за наши же деньги, а попросту оказываем медвежью услугу тем, что не указываем на недочёты работы и просто не уважаем самих себя. Я лично готов платить больше там где услуги на уровне. И заметьте я не устраиваю истерики "как так меня такого крутого не обслужили по щелчку?", а указываю на небольшой но неприятный недочёт работы. В целом работу я отметил на 4 балла.
Плюс намёк на пафосность в названии "Лаборатория шаурмы" как бы обязывает соответствовать. Назвался груздем - полезай в кузов. Иначе, если хочешь быть крутым фастфудом продумай мелочи которые и создают "класс" любой услуге или заведению
Витебская Вита
22 февраля 2017 в 00:00 ответ Алексей Алексеев
Лёха, ох, если бы не цензура, я бы Вам ответила...Это шаурямный ларек или что это? Может прикажете со своим мясом подойти, кабы точно знать, что не закончится?
Витебская Вита
22 февраля 2017 в 00:02 ответ Андрей Гаврученко
Андрей, вот-вот...Лаборатория с недостающими ингредиентами и перерывами постоянно...((
Татьяна Ассиди
22 февраля 2017 в 01:14 ответ Алексей Алексеев
Лёха, на то он ларек с шаурмой, чтобы ингредиенты к этой шаурме были весь рабочий день. Из-за перебоев с продуктами и неудачным режимом работы, теряют клиентов.
Витебская Вита
22 февраля 2017 в 14:36 ответ Татьяна Ассиди
Татьяна, если бы эта шаурма еще вкусом брала...А так, уж извольте, но там я покупать больше ее не собираюсь.(( А то со своей курицей еще в след. раз нужно будет прийти...
Анна Новицкая
22 февраля 2017 в 15:06
После такой дискуссии шаурмы перехотелось))))
Юлия Пашкевич
4 сентября 2017 в 16:37
Как же я согласна по поводу перерывов в самый пик - обеденное время в большинстве компаний! Коллега пытался в обед там поесть 3(!) раза,подъезжал и в 11.45 и в 12.00 и в 12.15, уж очень хвалили тамошнюю шаурму,и все три раза там было закрыто) ну что тут скажешь,в 4 раз уже никто не приедет) теряйте клиентов и дальше,уважаемые хозяева данной лаборатории)