Зав.производством, инженер-технолог общественного питания, управляющая кафе, управляющая рестораном

Кафе Мустанг, Кафе Ювель, Ресторан город, (кулинария, пиццерия), кафе Шварцвальд, ресторан Да Винчи, кулинаиия. Сотрудничество с проверяющими и контролирующими оранизациями( санэпидемстанция, пищевая лаборатория. ). Составление производственной программы , схемы производственного контроля. Составление графика выхода работников, контроль соблюдения работниками санитарных правил, технологии приготовления пищи. Разработка блюд, ТК, проведение и оформление актов контрольной проработки, составление меню, калькуляция блюд, расчет потребности( суточной, недельной) сырья и товара для работы кафе. Работа с поставщиками. Прием заказов на банкеты. Организация закупки, оприходования сырья, мат.ценностей. учета на складе. Проведение инвентаризации тмц на кухне, баре. Снятие остатков . Выведение финансового результата.