Специалист (общественное питание), технолог

Сентябрь 2017 — по настоящее время Витебск, Smart Boutique Hotel & Restaurant Заведующий производством/ресторан/ Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню, технологических карт Управление персоналом Поиск новых сотрудников Составление графиков рабочих смен работников ресторана Работа с поставщиками продуктов Ведение текущей документации, учет ТМЦ Калькуляция блюд Разработка рабочих инструкций и инструкций по охране труда Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд Контроль за соблюдением санитарных требований Обеспечение бесперебойной работы кухни и поддержание высокого уровня обслуживания гостей Июнь 2013 — сентябрь 2017 ООП УО "ВГМУ" Технолог ООП Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню, технологических и калькуляционных карт, актов контрольных проработок. Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд,бракераж Контроль за соблюдением санитарных требований Ведение текущей документации Участие в проведении метрологического контроля, контроля за пожарной безопасностью и охраной труда.