Золотой дракон Оставить отзыв

О том, что китайская кулинария одна из самых экзотических, слышали, наверное, все. Китайские повара составляют блюда из самых разнообразных продуктов. Основной способ тепловой обработки — жаренье на сильном огне.

Одной из примечательных черт китайской кухни является то, что все ингредиенты очень мелко режут. Блюда готовятся почти мгновенно, и из чего состоит то или иное блюдо, порой невозможно определить.

Самым распространенным напитком в Китае является чай. Зелёный чай пьют горячим без добавления сахара.

Гастрономические привычки китайцев варьируются от провинции к провинции, а часто от города к городу, и блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, может иметь абсолютно разный вкус в двух соседних селениях. Но всё же есть и принципиальное сходство, которое объединяет все провинциальные варианты в цельную и очень индивидуальную кулинарную традицию. Это, прежде всего, безупречная свежесть продуктов и особый подход к «архитектонике» вкуса.