Гастрономическая феерия по-витебски: как проходит гастрофест в баре «Угøл 90» Оставить отзыв

Сразу скажу, что сет от Угла90 был намечен мною с самого начала, еще до того, как на сайте появились фото с описаниями. Потому что мне посчастливилось отведать сет-победитель минского Гастрофеста "Кино" от этого же шеф-повара. В моей памяти он останется навечно - это была просто гастрономическая феерия! На закуску тогда тоже, кстати, был тартар.
Сет от Угла тоже вполне затейлив, но видно, что пришлось ужиматься по продуктам, чтобы вписаться в заявленную сумму, поэтому все не так "мажорно". Но заведение с честью вышло из этой ситуации, вытянув за счет вкуса.
Никому не буду навязывать свои вкусовые предпочтения, но мне очень понравился тартар, свежий, слегка остренький с арахисовыми криспи и чипсами. В поке с лососем рыбка едва читалась, но вкус всего блюда оказался на высоте. Вместе с поке была подана капуста кимчи, вот здесь я и совершила ошибку, потому что хрустела я ею хрустела и внезапно почувствовала насыщение, а впереди же еще поросенок хойсин! Так что с капустой поосторожнее - дико калорийна! Поросенок был частично упакован с собой и был тоже приятен своим вкусовым букетом, напомнил японские булочки бао с начинкой.
Десерт был очень кстати - легкий, с освежающий кислинкой манго сорбет с фруктовым тартаром.
И самое главное, в заведении была атмосфера Гастрофеста. Официант интересовался впечатлением от блюд, спрашивал, когда нести следующее, словом был заботлив и в теме :)

Спасибо Угол90 и прощай! После Гастрофеста заведение закрывается. Желаю победы, мой голос уже с вами.

Бары — в каталоге Vitebsk.biz — прим. ред.