Набрать вес при панкреатите

Категорически противопоказаны продукты, обладающие «сокогонным» действием: мясные, рыбные, костные, грибные бульоны и отвары, блюда и продукты, приготовленные путём обжаривания, копчёные сорта колбас, кровяная и ливерная колбасы, жирные сорта мяса и рыбы (свинина, баранина, мясо гуся, утки, осетр, севрюга, сом, карп), консервы, овощи, содержащие эфирные масла (лук, чеснок), ржаной хлеб, сдобные и свежевыпеченные мучные изделия, кофе, какао, шоколад, кислые соки, квас, уксус, горчица, перец, острые соусы из пряностей.
Напротив, широко используются продукты животного и растительного происхождения, содержащие ингибиторы протеолитических ферментов: яичный белок, овсянка, бобы сои, картофель. Хлеб и мучные изделия: вчерашний или подсушенный, сухари. Супы слизистые крупяные, суп-крем из мяса. Мясо нежирных сортов. Молочные продукты: молоко в блюдах, творог пресный в виде пасты и пудинга. Нежноволокнистые овощи: картофель, морковь, кабачок, цветная капуста в виде пюре и паровых пудингов. Фрукты и сладкие блюда: печеные яблоки, протёртые компоты, кисели, желе, муссы. Крупяные и макаронные изделия: несладкие протёртые вязкие каши-пудинги, запеканки из риса, продела, геркулеса на воде; жиры: сливочное несолёное масло добавлять в блюда. Некрепкий чай, отвар шиповника.
Постарайтесь осторожно увеличивать суточную калорийность за счёт разрешённых продуктов.