Это очень индивидуально. Если Вы не можете проглотить пищу из-за её сухости и у Вас недостаточно слюны, то, пожалуй, нужно будет и запить (лучше водой). А если с этим проблем нет, то лучше не запивать, т.к. идёт разбавление желудочного сока и ферментирование, а соответственно, и усвоение пищи проходит медленнее и не в полном объёме.