выручка

Здравствуйте, Юлия.
Согласно ст. 288 ОЧ НК РБ, объектом налогообложения при УСН является валовая выручка, которая определяется как денежное выражение валовой выручки. Т.е. в Вашем случае — это суммы, пробитые по КСА.
Порядок приходования, сдачи и расходования наличной выручки Вы должны расписать в приказе. Выручку от уполномоченного лица (продавца) Вы должны принимать (по ПКО) не реже 1 раза в 7 дней, т.е. в приказе Вы можете установить срок сдачи выручки уполномоченным лицом в кассу предприятия, к примеру, ежедневно (через день, 1 раз в неделю и т.д.).