Составление товарных отчетов

Добрый день, Татьяна Сергеевна!
У нас розничная торговля на УСН без НДС с ведением КУДиР. Товар поступает по ТН, ТТН и его много. 1С у нас нет и поэтому нет возможности нормально вести учёт даже для себя. Реестры розничных цен сейчас отменены и это мне облегчает работу.
Подскажите, пожалуйста, какие документы должны быть у продавца на розничную цену? И обязательно ли составлять «товарные отчёты» или это рекомендательно? Если обязательно, то какие санкции за их отсутствие?
Заранее благодарна.