Здравствуйте, Елена.
Согласно п. 2 ст. 288 (УСН) и п. 2.1, 2.2 ст. 176 (подоходный) НК РБ индивидуальные предприниматели ведут учёт «по оплате» в любом случае.
Учёт ИП ведут в книгах учёта, бухгалтерского учёта у них нет, соответственно, учётную политику составлять не надо.