Как оформить в договоре переход на сдельную оплату труда?

У нас небольшой швейный цех. Переходим на сдельную оплату труда. Как правильно оформить этот пункт в трудовом договоре. т.е. если работник отработал месяц без больничного, без брака, то он получает столько, сколько заработал, плюс премия.

Нужно ли в договоре указывать ставку, и как быть, когда простой в производстве на несколько дней? Может ли работник получить прожиточный минимум, если он на него не заработал?

Трудовой договор Дац Ника.doc