Здравствуйте, Михаил.
Скорее всего при Вашем виде деятельности будет выгодна общеустановленная система налогообложения.
Если кратко, то вести нужно будет:
- учет ОС + амортизация (при необходимости);
- учет материалов (поступление/списание);
- учет готовой продукции;
- учет товаров;
- кассовая дисциплина (если будет наличная выручка либо выплата заработной платы из кассы, а не на карт-счета);
- учет поступлений и списаний по расчетному счету;
- учет расчетов с покупателями, поставщиками;
- учет заработной платы;
- учет расчетов с подотчетными лицами;
- ....
+ налоговый учет
+ отчетность в ФСЗН, Белгосстрах, статистику.
Если решите применять УСН, то просто книгу учета доходов и расходов + та же отчетность, что и при общеустановленной системе.