Для работы в качестве юридического лица Вам нужно получить лицензию на пассажирские перевозки.
С вопросами об открытии ЧУП обратитесь, пожалуйста, к
юристу — это в ее компетенции.
По бухгалтерским документам в двух словах не расскажешь, нужно знать хотя бы систему налогообложения.