Как правильно списать кондитерские изделия?

К вопросу 723: «Может ли ЧТУП (розница, УСН 3 % от выручки, книга учета доходов и расходов) списывать товар (конд. изд.), если срок годности истекает или товар имеет некрасивый внешний вид (разломано, покрошено)? Если можно, то какими документами нужно это оформить? Где эта сумма будет отражена в книге доходов и расходов?».
Огромное спасибо за ответ на предыдущий вопрос. Подскажите, на какой счет мы должны списать данную сумму? Должна ли данная сумма включаться в налогооблагаемую выручку (УСН 3% от выручки)? Или мы ее просто списываем, уменьшая тем самым остаток товара (гр. 7 Раздела 6 Книги учета доходов и расходов при УСН)? Спасибо за помощь.