Здравствуйте, Андрей!
Санпаспорт на автомобиль нужен при торговле
продовольственными товарами.
Если будете торговать с машины — это будет
развозная торговля. При развозной торговле нужно согласование режима работы и ассортиментного перечня. Плюс в горисполкоме по месту регистрации нужно будет написать заявление о включении в торговый реестр.
Да, при наличии накладных на весь закупаемый товар можно уплачивать УСН 3% от валовой выручки. Если планируете ставить машину для торговли на территории населенного пункта (например, на улице, площади) — нужно будет это согласовать с местным исполкомом (сельсоветом). Если на территории рынков — то только с администрациями рынков.