Уважаемая Анастасия!
Все зависит от того, каким конкретно видом деятельности занимается ИП.
Если ИП занимается одним из видов деятельности (см. ст. 296
Налогового кодекса (далее - НК)), доходы по которому подлежат обложению единым налогом - то он должен платить единый налог.
Исключением из данного правила является случай, упомянутый в п. 2 ст. 296 НК: при наличии документов на все реализуемые товары ИП - плательщик единого налога вправе с начала отчетного периода уплачивать не единый налог, а (на выбор) подоходный или УСН (при этом нужно подать в ИМНС соответствующее заявление).
Если же ИП занимается видом деятельности, не упомянутым в вышеуказанной ст. 296 НК, то он должен уплачивать не единый налог, а (на выбор) подоходный налог либо УСН.