Уважаемый Никита!
Уточните, пожалуйста, вопрос: какая конкретно документация Вас интересует: для регистрации юр. лица или ИП, для ведения учета доходов и расходов или нечто иное?
Лицензия на данный вид деятельности не требуется.
Если Вас интересует порядок регистрации ИП - информацию можно посмотреть в
ответе на вопрос № 391.
Для того, чтобы установить аппарат в каком-либо торговом центре - нужно будет договариваться с администрацией ТЦ о заключении договора аренды площади для размещения аппарата.
Для размещения автомата на улице - решайте вопрос об аренде земли и о получении разрешения на установку с горисполкомом.