Здравствуйте, Юлия!
По комплектности документов в сфере охраны труда и техники безопасности уточняйте в
специализированных организациях.
Также Вам нужно иметь книгу замечаний и предложений, книгу проверок, книгу учёта доходов/выручки (конкретный вид данной книги зависит от применяемой системы налогообложения), книгу учёта БСО (при наличии БСО), книгу кассира (при наличии КСА), личные дела работников, табель учета рабочего времени, штатное расписание.