Суммированный учет рабочего времени

Добрый день.

1. Статья 138 ТК РБ «При сменной работе, а также суммированном учёте рабочего времени, минимальная продолжительность еженедельного отдыха может исчисляться в среднем за учётный период». У нас учётный период — квартал. Не могу понять, какой еженедельный отдых должен быть у них? Помогите.
2. Работник возмещает плату за обучение (распределение), обратился в бухгалтерию, чтобы мы высчитывали сумму из его заработной платы и перечисляли её в учреждение образования. Можем ли мы это сделать? На основании каких документов (что он нам должен предоставить)? Какую максимальную величину мы можем высчитывать (у него ребёнок до 3-х лет и жена в отпуске по уходу за этим ребёнком)?

Спасибо огромное.