Уважаемый Михаил!
Законодательством не установлена необходимость внесения изменений в учредительные документы при изменении паспортных данных учредителя (соответственно, при замене паспорта никого об этом уведомлять учредителю не надо (если только он не является директором/главбухом).
Однако если учредитель в последующем будет вносить в учредительные документы какие-либо иные изменения, то заодно надо будет откорректировать и его паспортные данные, указанные в учредительных документах.