Можно ли иметь в штате бухгалтера без главного бухгалтера?

Есть ООО (УСН без НДС, учёт в КУДиР), раньше бухгалтерию вёл бухгалтер (ИП) удалённо, сейчас хотим взять в штат бухгалтера. По новому закону о бухучёте, человек, которого хотим взять, не может быть главным бухгалтером (опыта не хватает, образование есть).

Можно ли взять такого бухгалтера в штат на должность простого бухгалтера, а главного бухгалтера в штате не будет? Правомерно ли это?

Есть документы, отчёты, где ставится подпись главного бухгалтера. Может ли просто бухгалтер подписывать такие документы? И нужно ли зачёркивать слово «главный» в подобных документах?