Здравствуйте, Татьяна!
Обязательное количество отечественных товаров зависит от типа и площади торгового объекта. Информацию смотрите в Постановлении Минторга от 8 мая 2014 г. № 20.
Форма ассортиментного перечня законодательно не утверждена. Предлагаемый образец можете взять в горисполкоме. На сайте Витебского горисполкома образца не нахожу. В качестве примерного образца можете посмотреть гомельский.