Тонкости открытия магазина

Добрый день! Прошу, проконсультируйте! Мы с мужем хотим открыть магазин. В данный момент идет ремонт. Когда-то покупали дом с участком для проживания, а теперь решили податься в бизнес. Дом и участок выкуплен, т.е. земля на пожизненное пользование — собственность наша и больше ничья. Так вот, мы решили поделить на 2 части: 1 — на магазин, 2 — жилая на время приезда. Можно ли так? По закону, если я правильно понимаю, участок — собственность. Делай, что хочешь, расстраивайся как хочешь — правильно? Для того, чтобы вывести площадь магазина с жилого фонда.
Волнует вопрос не спешим ли мы с ремонтом. Может, нужен какой-то проект в обязательстве для РИК (чертеж, схема) расположения внутри дизайна, и как он расположен на участке? Либо не нужен, просто знаю, тот кто берет в аренду, вроде как что-то рисует, так? Дайте направления начал. Куда идти, куда обращаться, что у кого требовать, чтобы магазин начал функционировать. И подскажите, какую систему налогооблажения вы бы посоветовали. Наемные лица будут продавцы в количестве 2-х людей, возможно, бухгалтер и грузчик. Хочется в документах особо не копаться, т.е не проживать всю жизнь в офисах, банках. Магазин — направление непродовольственных товаров. А еще при составлении ассортиментного перечня товара могу писать все, что душа просит?
И еще. Если уплачиваю налог за месяц, а у меня в ассортим. перечне самая высокая ставка — это автозапчасти, а самая низкая — бытовая химия и в данный момент в наличии есть только бытовая химия, то плачу ставку как бытовая химия на месяц?
А может посоветуете прийти к вам со всеми интересующими вопросами? Убедительная просьба, помогите воплотить в жизнь магазин функционирующий правильно. Очень хочется, чтобы проверки поменьше надоедали, поэтому мы хотим к этому подойти ответственно с мужем, чтобы поменьше существовало но! По какому адресу вас можно найти, чтобы записаться к вам на прием?
Спасибо вам огромное!
С уважением!