В таком случае, это не общепит, а обычная розничная торговля продовольственными товарами. Вначале решите вопрос с администрацией рынка об аренде/установке киоска. Далее согласуйте с горисполкомом режим работы торгового объекта и ассортиментный перечень товаров. Лицензия на данную деятельность уже не нужна.