Плановая проверка налоговой. Как платить штраф поменьше

Юлия Александровна, я ИП и являюсь плательщиком единого налога, а также НДС на импорт, товар РФ. Скажите, может ли ко мне иметь претензии налоговая по по вопросу сертификации продукции, если НДС уплачивается, ведь, вроде, для этого и оно и придумано? (товар — непродовольственная группа).
И еще беспокоит одно. Продаю б/у запасти к авто, велосипеды и пр. Какой на них нужно уплачивать налог? В налоговой внятно не умеют разговаривать, говорят такой ставки нет как б/у, а спать хочется спокойно, точно также как и стоять и не трястись перед рейдом проверок. И еще вопрос. Вроде как налоговые органы не имеют право со дня регистрации по истечении трех лет допекать проверками вообще. А что вы скажете по поводу пройденных трех лет? Ведь перед новоиспеченной проверкой они вроде как должны информировать, или я, заблуждаюсь? И вообще, скажите, хочется работать правильно и поменьше штрафов, а вот только идешь на свои хлеба и тебя душат и помощи нет. Идешь с вопросами тех же даже заполнений деклараций и даже в этом нет помощи. Типа все умные рождаются. Хочется помощи по ведению бизнеса. Куда можно обратиться по поводу помощи бухгалтерии. Посоветуйте, со временем хотим открыть ЧУП, чтобы кто-то дал направление.
Спасибо, что вы у нас есть!
Низкий Вам поклон. Вы просто человек с большой буквы, пусть Вам сопутствует во всем только удача! Золото-специалист. Золото!