Здравствуйте, Татьяна!
Поскольку нанимать Вы будете только близких родственников, то можно работать как ИП.
Начинать нужно с регистрации ИП и поиска помещения.
Помещение должно соответствовать санитарным и противопожарным нормам.
Вы можете выбрать одну из двух систем налогообложения:
- или УСН (7% с валовой выручки);
- или подоходный налог (15% с прибыли).