Как открыть ателье по пошиву одежды?

Уважаемая Анна!
Для начала необходимо зарегистрировать ИП либо юридическое лицо.
Если Вы будете работать как ИП и сами шить изделия под заказ (т.е. Вам не нужен «цех» с наемными работниками) — то, в принципе, можно заниматься этим на дому (но при условии, что Вы будете соблюдать требования противопожарной безопасности и санитарно-гигиенические нормы).
Если же масштабы Вашей деятельности предполагают наличие наемных работников, швейного цеха и т.п. — то придется арендовать (или купить/построить) производственное помещение.
Для пошива одежды по индивидуальным заказам (либо ее ремонта) лицензия не нужна.
Однако если Вы будете шить одежду не под заказ, а в целях ее последующей розничной реализации, то придется получить лицензию на розничную торговлю (а для оптовой реализации лицензия не нужна).
И еще: одежда, которая шьется по индивидуальным заказам, не требует сертификации и государственной гигиенической регламентации и регистрации.
Но если Вы будете шить одежду в целях ее последующей оптовой либо розничной реализации — то в ряде случаев (в зависимости от вида изделия) необходимо будет провести сертификацию данного товара и/или его государственную гигиеническую регламентацию и регистрацию.