Здравствуйте, Кирилл!
На товар из РФ документы (накладные) для ИП не обязательны (но без документов будете платить двойную ставку единого налога). Если накладные российский поставщик дает — берите.
Если товар из РФ уже прошел сертификацию по Техническому регламенту Таможенного союза — просите у поставщика копии сертификатов (заверенных поставщиком или органом по сертификации). Тогда делать сертификацию в РБ не придется.
На товар из Европы нужны накладные (CMR). И, разумеется, нужно будет провести сертификацию.
Подробнее про сертификацию Вы можете уточнить
здесь.