В чем разница в ответственности ЧУП и ООО?

Уважаемая Ольга!
1) Описывая особенности ответственности ЧУП, Вы, видимо, спутали ЧУП и ИП. 
ИП, действительно, несет ответственность по долгам, возникшим в ходе предпринимательской деятельности, всем своим имуществом.
ЧУП тоже отвечает по своим обязательствам всем своим имуществом, но к имуществу ЧУП относится лишь то имущество, которое принадлежит самому ЧУП (т.е. находится на его балансе). То же самое касается и ООО. 
То есть Вы, как учредитель, не отвечаете своим имуществом (квартирой, машиной и т.п.) по долгам ЧУП, т.к. в соответствии с п. 4  ст. 114 Гражданского кодекса Республики Беларусь:
«4. Собственник имущества унитарного предприятия, основанного на праве хозяйственного ведения, не отвечает по обязательствам предприятия, за исключением случаев, предусмотренных пунктом 3 статьи 52 настоящего Кодекса».
Таким образом, из общего правила есть одно исключение (которое касается не только ЧУП, но и всех других юридических лиц), установленное п. 3 ст. 52 ГК:
«3. если экономическая несостоятельность (банкротство) юридического лица вызвана собственником его имущества, учредителями (участниками) или другими лицами, в том числе руководителем юридического лица, имеющими право давать обязательные для этого юридического лица указания либо имеющими возможность иным образом определять его действия, то на таких лиц при недостаточности имущества юридического лица возлагается субсидиарная ответственность по его обязательствам».
 
2) В соответствии с п. 4 Положения о государственной регистрации субъектов хозяйствования, утв. Декретом Президента Республики Беларусь от 16.01.2009 № 1,
«4. Государственная регистрация юридического лица производится по месту его нахождения…».
Это означает, что регистрация любого юридического лица производится по его месту нахождения (юридическому адресу). 
ЧУП может быть зарегистрировано в квартире учредителя (см. п. 5 Положения о государственной регистрации субъектов хозяйствования, утв. Декретом Президента Республики Беларусь от 16.01.2009 № 1). Регистрация ООО в квартире не допускается.
Адрес производства и адрес места нахождения юридического лица могут совпадать, а могут и не совпадать (все зависит от Вашего желания).
Место нахождения (регистрации) юрлица может быть в Витебске, а производство может располагаться в другом городе. А можно зарегистрировать юрлицо в помещении по месту нахождения его производства. При этом следует отметить, что данное юрлицо будет относиться к ведению той налоговой инспекции и т.д., которая находится в населенном пункте по месту регистрации (нахождения) данного юрлица. 
При необходимости Вы можете обратиться ко мне за помощью в составлении всех необходимых документов для регистрации (телефон 8(029)313-87-42).