Уважаемая Ирина!
Если Вы будете шить постельное белье по индивидуальным заказам — то, в принципе, можно заниматься этим на дому (но при условии, если Вы будете соблюдать требования противопожарной безопасности и санитарно-гигиенические нормы).
Если же Вы будете шить постельное белье для продажи, то в данном случае производимое Вами постельное белье будет подлежать
обязательной сертификации (
РУП «Витебский центр стандартизации, метрологии и сертификации», ул. Богдана Хмельницкого, 20),
а также
государственной санитарно-гигиенической экспертизе (
Витебский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья, ул. Ленина, д. 20).
Рекомендую Вам уточнить в этих организациях, будут ли предъявляться ими какие-либо требования к помещению (поскольку у меня нет ГОСТов, СТБ и СанПиНов, которыми руководствуются данные организации).