Здравствуйте, Оксана!
ЧУП продать можно как имущественный комплекс, предварительно зарегистрировав его. Кроме стандартного набора документов (заявление, Устав, свидетельство о гос. регистрации), для регистрации потребуется перечень имущества и имущественных прав, полная инвентаризация, бухгалтерский баланс и т.д. И это лишь начало долгого процесса.
На мой взгляд, экономически выгоднее сначала провести реорганизацию в ООО, а затем снова в ЧУП.