Торговля сэндвичами и напитками будет считаться общепитом или розничной торговлей?

Форма — ООО. Открытие нового направления, общепит, собираемся установить островок в одном торговом центре города. Быстрое питание, сэндвичи, напитки и прочее. Подскажите пару вопросов, Ваше мнение мне важно.

Это будет считаться всё же общепитом или розничной торговлей (хотелось бы), потому как изготавливать на месте не будем (греть только), а с привозного компоновать сэндвичи? Что нужно для согласования с санстанцией, какие документы им надо? МЧС?