Здравствуйте, Виктория!
Сразу хочу обратить Ваше внимание, что «нательная» одежда, то есть одежда так называемого первого слоя, подлежит сертификации, кроме изготавливаемой по индивидуальным заказам населения (Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции лёгкой промышленности»).
Всё прочее зависит от конкретных условий осуществления Вами деятельности: что шить, для кого шить, из чего шить, в каком порядке реализовывать.
Лучший вариант — личная консультация.