Можно ли без паспортных данных клиента заключать договор на грузоперевозку и акт выполненных работ?

Здравствуйте Сергей.

Статья 739. Договор перевозки груза

1. По договору перевозки груза перевозчик обязуется доставить вверенный ему отправителем груз в пункт назначения и выдать его уполномоченному на получение груза лицу (получателю), а отправитель обязуется уплатить за перевозку груза установленную плату.
2. Заключение договора перевозки груза подтверждается составлением транспортной накладной (коносамента или иного документа на груз, предусмотренного транспортным уставом или кодексом, иными актами законодательства) (ГК). Один экземпляр ТТН будет ваш. «Другие люди» (это те, кому вы доставили товар) предоставляют доверенность на получение товара. Ваша задача заключается в том чтобы доставить товар от продавца покупателю? Если доставка товара за счет покупателя, то квитанцию выписываете за оказанную услугу по перевозке покупателю (бытовой подряд 685 ГК). Вы определитесь сначала чем вы занимаетесь.