открытие и регистрация кафе

Здравствуйте!
Интересует тема открытия и регистрации кафе в г.Витебск. Разъясните, пожалуйста, и посоветуйте, что для начала лучше: открывать ИП или как юридическое или что-либо другое, как будет более просто и выгодно?
Открываю сама, в помощь никого брать не собираюсь. Надо ли мне какие-то разрешения и т.д., кроме пожарников и санстанции? Как всё это дело зарегистрировать и куда податься, если у меня прописка в Минске, надо всё дело оформлять всё равно в Витебске?
Спасибо.