Год в углу: фоторепортаж со дня рождения бара «Угøл 90»

22 мая 2017 в 06:27

12 месяцев назад мы занимались тем, что вели первый репортаж из тогда нового для Витебска заведения, которое красиво назвало себя «гастрономический бар „Угøл 90“».

И вот в эту субботу мы снова были в «Углу», потому что он не без размаха отмечал свой первый и, будем надеяться, не последний день рождения.

Для тех в Витебске, кто любит вкусно поесть, приятно посидеть и просто провести вечер, плавно перетекающий в ночь, гастрономический бар «Угøл 90» — место знаковое, если не сказать, культовое.

Потому что именно с «Угла» в нашем городе появились новые стандарты для всех, не побоюсь этого слова, заведений общепита. Сейчас, пусть это звучит как реклама, так или иначе, завсегдатаи модных ресторанов сравнивают их в первую очередь с «Углом».

И вот на свой праздник «Угøл 90» планку не опустил и предстал перед своими гостями во всём гастрономическом обличье. Фуршетные столы просто ломились от закусок и напитков. И всё снова было не только вкусным, но и потрясающе красивым.

Постоянство — признак мастерства и, конечно, знак качества. За прошедший год у «Угла» было и хорошее, и плохое.

Есть поклонники этого заведения, есть те, кто сюда ни ногой. Но гостей в этот вечер всё равно было очень много, и все они были постоянными клиентами, друзьями и партнёрами гастрономического бара.

Приятным бонусом к очень вкусным блюдам стало «блюдо» для меломанов — живая музыка не смолкала. И пока кто-то постил в Instagram фотографии с фуршета, кто-то вёл прямые трансляции от сцены у бара. Атмосфера была мелодично-праздничной.

На первый день рождения бара «Угøл 90» приехал и его владелец — Сергей Вячеславович. Он дал возможность музыкантам отдохнуть и смело взобрался на колонку, чтобы поприветствовать всех, кто пришёл на вечеринку и пообещал, что бару быть несмотря ни на что и что скоро всех ждут перемены, но они будут только к лучшему.

Когда его отпустила толпа, Сергей Вячеславович рассказал нам лично о годе прошедшем и о том, что будет в наступающем.

В приватной беседе он отметил, что, в целом, год для ресторана прошёл хорошо. И давняя проблема с одной из жительниц дома, в котором расположен «Угøл 90», буквально на днях была решена выгодно для обеих сторон — женщина получила новую квартиру в этом же доме, а у самого Сергея Вячеславовича теперь есть жилплощадь в Витебске.

— Оправдались ли финансовые надежды на «Угøл 90»? У вас ведь имеются другие заведения в Минске, есть с чем сравнивать.

— Если говорить о прибыли, то прибыль — понятие в современных реалиях относительная. Я не без гордости скажу, что «Угøл 90» — это ресторан, который окупается полностью и не требует вообще никаких финансовых вливаний со стороны. Денег, которые он приносит, хватает и на зарплаты сотрудникам, и на погашение кредитов, которые были взяты на его открытие, и на развитие в целом. Секрета ни для кого нет, что Витебск, к сожалению, в списке платёжеспособных городов Беларуси стоит далеко не на первом месте. Поэтому, если смотреть с этой точки зрения, у нас здесь всё просто отлично.

— Ходили слухи, что вы планировали открыть в Витебске ещё и ночной клуб. Это правда?

— Да, были большие планы, но мы проиграли тендер, поэтому этот проект пока приостановлен. Что будет дальше, покажет время. Сейчас в Витебске открылось и открывается много новых заведений, и я даже этому рад — конкуренция нужна, чтобы развиваться.

— И снова к слухам: поговаривают, что вы всё-таки хотите продать «Угøл 90», и здесь откроется KFC.

— Да, были такие мысли, и переговоры с KFC действительно велись. Но сейчас это уже неактуальная информация. Мы думали о том, чтобы продать ресторан, когда из-за жалоб со стороны одной из жительниц дома получили ограничение по времени для работы «Угла». Была несколько тупиковая ситуация. И я был готов к продаже. Мы даже оговорили сумму. Но потом у нас получилось разрешить ситуацию с квартирой над нами, а KFC на финальной стадии изменил окончательную сумму сделки, поэтому всё сложилось так, что и продавать уже не было смысла, и не было интересно финансово. К тому же, я готовился к продаже, но, честно, не хотел. Это всё мы делали сами под себя и для себя. KFC бы изменил интерьер полностью. Единственное, что согревало — это то, что они бы взяли на работу наших сотрудников — это было одним из пунктов соглашения. Но это уже в прошлом. «Угøл 90» остаётся на своём месте.

— Что нового получит «Угол» в этом году?

— Постоянные клиенты уже заметили небольшие перемены: мы купили новые бокалы. Наши фирменные металлические кружки всё ещё есть, но мы решили добавить и некоторый хрустальный лоск. Бокалы очень хорошие, небьющиеся, хотя каждую неделю всё равно битой посуды собираются ящики.

Ещё мы покупаем новый свет. Он будет просто сумасшедшим — осталось подождать совсем чуть-чуть. Плюс будут небольшие перемены в самом зале, точнее, на диванах — уже куплены, но ещё не доставлены большие кожаные подушки — проводить время у нас будет ещё комфортнее. И мы уже немного обновили меню.

— Как вы считаете, в чём секрет успеха бара «Угøл 90»?

— Думаю, он в том, что мы работаем не для прибыли, а, прежде всего, для своих клиентов. Я хочу, чтобы люди приходили сюда с хорошим настроением, а уходили с ещё лучшим. Мы верны этому стилю, который полностью повёрнут к клиентам. Только так, и никак иначе.

Ещё раз поздравляем «Угøл 90» с первым днём рождения и желаем не останавливаться в развитии и оставаться флагманом для всех городских рестораторов.

Текст и фото: Anna Bing

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста с опечаткой и нажмите Ctrl + Enter. Хотите поделиться тем, что произошло в Витебске? Напишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро.